LE COFFRET DE COEUR 葉山本店 夏限定カフェオープン
2008年8月にオープンいたしました、c:hord HAYAMA とLE COFFRET DE COEUR - HAYAMA は、共に2周年を迎えることができました。c:hord HAYAMA のスタジオとしてのご利用や、LE COFFRET DE COEUR の焼き菓子を求めて、近隣から遠方まで幅広いお客さまにご来店いただき、誠にありがとうございます。
2周年記念のこの機会に、ご来店いただいたお客さまからのカフェスペースへの強いご要望にお応えして、夏限定のカフェをオープンいたします。
週末の土日は、定番のスコーンやパウンドケーキ、半生焼き菓子はもちろん、ご注文いただいてから焼き上げる熱々とろけるチーズのキッシュや、焼きたてのさくさくの食感をお楽しみいただけるスコーンをご用意いたします。焼きたては、ご注文後20分ほどお時間をいただきます。アンティークに囲まれた店内カフェスペースにて、焼き上がるまでのお時間を、ごゆっくりとおくつろぎください。
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。
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※注意
カフェスペースを、スタジオとして貸し出している場合がございます。
その場合は、カフェのご利用はできませんのでご了承ください。
スタジオ利用によるカフェクローズの告知は、以下のWEB SITEにてご確認ください。
電話でのお問い合わせも受け付けております。
c:hord
http://www.chord.co.jp/blog/studio_rental/
LE COFFRET DE COEUR
http://www.coffret-coeur.net/news/hayama/
TEL 046-854-7730
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営業時間
【CAFE】 ※8月29日（日）まで
水・土・日
10：00 - 17：00
【TAKEOUT】
火・水・金・土・日
10：00 - 17：00
雑誌掲載 Hanako（ハナコ）2010年 8月号
雑誌掲載 Hanako（ハナコ）2010年 8月号に掲載されました。
『絶品焼き菓子カフェ」の中で、スコーンのプレートが紹介されました。
他のお店のお菓子の写真もそうですが、Hanakoの写真はボカシとか奥行き感をだして、洋書のケーキ本みたいに味があっていいですね。
写真見るだけでも面白いです。
製造スタッフ募集
只今、LE COFFRET DE COEURでは、製造スタッフを募集しております。
普通免許取得者、製造販売経験者、長期に働ける方大歓迎です。
LE COFFRET DE COEUR
勤務地：白金店とde bon coeur銀座松屋店
業務内容：製造・製造補助・販売
問合せ先
de bon coeur 武蔵小山本店
TEL : 03-3785-0052
mail : dbc@apartment-key.com
共に担当 岩柳まで
興味のある方はお気軽にお問い合わせください。
営業時間短縮のおしらせ
日頃よりご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
７月２２日（木）は貸し切りのため１5時にて、閉店させていただきます。
お客様にはご迷惑お掛け致しますが、よろしくお願い致します。
白金店 カフェメニューに夏限定のパフェ始めました
もうじき梅雨が明けて、夏の香りが近づいてきましたね。
この暑い時期に、皆さんに涼しんでいただけるよう白金店では、冷たい3種類のパフェを考えてみました。
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白金カヌレできました。
もともとは、教室で教えたカヌレのレシピが、好評につきさらにアレンジして、白金カヌレと題して、商品化することになりました。
表面のぱりっとした食感とモッチリとした歯ごたえのカヌレに、コフレの味として、ショコラと抹茶の2種類の味を考えてみました。
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2010年07月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
＜LE COFFRET DE COEUR-白金店＞
THEME : メープルスコーン
外はサクサクで、中はしっとりとしたメープル味のスコーンを作っていきます。
また、メープルスコーンにあった紅茶をセレクトいたしましたので、おいしい紅茶の入れ方で、スコーンと共に、セレクトした紅茶を味わっていただきます。さらにご自宅でも楽しんでいただけるように、茶葉を少しお持ち帰りいただきますので、ご自分の作られたスコーンと共にお召し上がりいただけます。
受講料：5,250円(税込)
SCHEDULE :
1. 7月13日(火)13:00-15:30
2. 7月25日(日)13:00-15:30 (満員）
3. 7月25日(日)18:00-20:30 (満員）
4. 7月27日(火)13:00-15:30 (満員）
25日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『champs』【野】
野原で摘んできた花や葉をそのまま束ねたような、自然の素材を生かした初夏の花でシャンペトルブーケ（田園風ブーケ）をつくります。
7月24日（土）13:00 - 15:00 LE COFFRET DE COEUR - 白金店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
■ カルトナージュ教室
講師：横山先生 （PROFILE）
ブック型フォトフレーム （700円） メガネケース （1,000円）
はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。
7月17日（土）13:00 - 15:00 LE COFFRET DE COEUR - 白金店
参加費：4,500円 （ケーキセット付）+キット代
当日ご持参いただくもの （ご用意が難しいものはご相談ください） ：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com
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サクランボ祭り
毎年この季節になると、いつもお世話になっている山梨の宿沢フルーツ農園から、採れたてのサクランボが産地直送で送られてきます。
そこで、早速シェフが、サクランボを使ったケーキを作ってみました。
↑出来たてのケーキをスタッフに説明しているところです。
定番の商品以外にも、旬な食材やシェフが思いついたケーキなどが、日々ショーケースに並んでいるので、毎日見ても新鮮です。 -販売スタッフのコメント
今回はサクランボを使って、タルトと、ショートケーキをアレンジしてみました。
米粉のショートケーキの飾り付けに、サクランボをアレンジして、瑞々しい華やかなショートになっています。
紅茶風味のアーモンド生地にサクランボを一緒に焼き込み、飾りにサクランボとベリーを盛り合わせたサクランボ満載のフルーツタルトです。
サクランボが旬の、今だけの期間限定の味です。
ぜひご賞味ください。
ランチメニュー始めました。
白金店では、毎日焼きたてのおいしさを楽しんでいただけるよう、朝焼きたてのスコーンとキッシュをご用意しております。
焼き上がり時間：11時〜
また、さらに焼きたてを食べていただこうと、ランチプレートを作りました。
【menu】
キッシュプレート 1,050円（税込）
・キッシュ
・サラダ
・冷製スープ
・ドリンク
2種のスコーンプレート 840（税込）
・米粉のスコーン
・トマトバジルスコーン or チーズと粒コショウスコーン or アップルシナモンスコーンのうち1つ
・サラダ
・冷製スープ
・ドリンク
女性にもちょうど良いヘルシーランチプレートになっております。
最近店内の植物も青々として、居心地のよいカフェスペースとなっておりますので、ぜひご利用ください。
カフェの営業時間
白金店のカフェスペースの営業時間は、下記の通り延長することになりました。
18：00L.O 19：00 close
↓
19:00L.O 19：30 close
※テイクアウトのケーキ販売は通常通り、20時まで営業しております。
6月よりカフェメニューも追加する予定でいます。
キッシュプレートセットなど軽い軽食的なものをご提案できればと思います。
メニューが決まりましたら、ご報告いたします。
ズボットオランジェ 好評につき定番商品になりました。
毎年バレンタインデーやホワイトデー期間限定で、販売していましたショコラオランジェですが、この度ズボットシリーズのラインナップとして、定番商品となりました。
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2010年06月のスクール情報
■ ケーキ教室 SALON DE THE
講師：岩柳先生
6月よりde bon coeur-武蔵小山本店に加えて、LE COFFRET DE COEUR-白金店でも、教室を行うことになりました。
LE COFFRET DE COEUR-白金店では、ブランドコンセプトにある、焼き菓子を中心とした教室の内容を考えております。
6月のsalon de theは、以下の通りです。
＜de bon coeur-武蔵小山本店＞
THEME : サクランボとピスタチオのパイ
サクサクのブリゼ生地に、濃厚なピスタチオダマンドを敷きこみ、さくらんぼをふんだんに焼きこみます。熱々でも冷めても美味しく食べられる、華やかなパイです。
受講料：5,250円(税込)
SCHEDULE :
1. 6月5日(土)13:00-15:30(満員）
2. 6月10日(木)13:00-15:30(満員）
3. 6月11日(金)13:00-15:30(満員）
4. 6月12日(土)13:00-15:30(満員）
5. 6月12日(土)18:00-20:30(満員）
6. 6月18日(金)13:00-15:30(満員）
7. 6月18日(金)18:00-20:30
8. 6月19日(土)13:00-15:30(満員）
9. 6月24日(木)13:00-15:30(満員）
10.6月24日(木)18:00-20:30
11.6月26日(土)13:00-15:30(満員）
12.6月26日(土)18:00-20:30(満員）
12日(土)/18日(金)/24日(木)/26日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時 間：18:00 - 20:30
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＜LE COFFRET DE COEUR-白金店＞
THEME : チーズとハーブのパウンドケーキ
しっとりとしたパウンドケーキの生地にチーズを忍ばせ、ハーブで華やかにデコレーションいたします。お酒のつまみにもなる、甘さの中に塩気を感じるパウンドケーキを提案いたします。
受講料：5,250円(税込)
SCHEDULE :
1. 6月6日(日)13:00-15:30(満員）
2. 6月8日(火)13:00-15:30
3. 6月20日(日)13:00-15:30(満員）
4. 6月22日(火)13:00-15:30
ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。
■ フラワー教室
講師：川田先生 （PROFILE）
テーマ：『pot×fleurs』【鉢と花】
グリーン鉢と切花のコラボレーション。
自然のなかに咲く「野草風」ナチュラルアレンジメントをつくります。
6月19日（土）13:00 - 15:00 LE COFFRET DE COEUR - 白金店
6月20日（日）13:00 - 15:00 de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）
参加費：7,500円（花材費・お茶代込）
※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。
参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。
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LE COFFRET DE COEUR 春夏新作ケーキコレクション2010 販売開始!!
4月3日(土） patisserie de bon coeur - la maison mere(武蔵小山本店) 地下TRAP CELLAR GALLERY にて、『余韻』と題して、春夏の新作ケーキコレクションが開催されました。
今シーズンは、春夏ということで、見た目も涼しげなグラスデザートを中心に提案いたしました。
コレクションでは春と夏のグラスデザートが紹介されました。
翌日4月4日(日）より、春の新作を販売開始し、只今ご好評いただいております。
＜ベリー マスカル パルフェ＞
クランベリーのしっとりとした生地をクリーミーなマスカルポーネクリームとあわせ、カシスとフランボワーズの甘酸っぱいソースとともにグラスに重ねました。
価 格：525円 （税込）
取扱店：白金店・葉山店
販売期間：4月 - 6月
＜ピスタチオクレーム サクランボ パルフェ＞
抹茶ピスタチオ生地に濃厚なピス タチオクリームをあわせました。酸味のきかせたサクランボのソースとお召し上がりください。
価 格：588円 （税込）
取扱店：白金店・葉山店
販売期間：4月 - 6月
夏の新作は、6月より販売を開始いたします。
販売開始日時が近づいて参りましたらお知らせいたします。
patisserie de bon coeurの新作コレクション詳細はこちら
雑誌掲載 GINZA (ギンザ) 2010年 5月号
雑誌掲載 GINZA (ギンザ) 2010年 5月号に掲載されました。
「TOKYOおしゃれ散歩 - ゆったり時間が過ごせるなごみをテーマに東京探索」の中で「粉の風味を引き出した、しみじみ焼き菓子のお店」として、焼き菓子が紹介されました。
雑誌掲載 ELLE(エル・ジャポン) 2010年 05月号
ELLE(エル・ジャポン) 2010年 05月号に掲載されました。
「Sweet Dreams」のコーナーで春のスウィーツとして、「フランボワーズとショコラブラン」が紹介されています。
ピンクの淡いルックスが春らしさを感じさせます。
『patisserie de bon coeur + LE COFFRET DE COEUR 春夏新作ケーキコレクション2010』
patisserie de bon coeur / LE COFFRET DE COEUR 両ブランドより、2010年の 春夏新作ケーキを発表します。
今年の春夏のテーマは、『Resonance : 余韻』です。
一口食した時の、口の中に広がる味わいと、その後に残ってくる微かな味の残響。シェフパティシエール岩柳麻子の独創的な世界観で、この残響を表現して行きます。
また、LE COFFRET DE COEUR 白金店限定の、旬の素材を取り入れた新しいキッシュや、新しくラインナップするタルトも合わせて、ご試食いただけます。
岩柳の復帰後、初のコレクションとなりますので、より力の入ったラインナップとなっております。ご参加希望の方はお早めに店頭・TEL・メールにてご予約お願いします。
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WHITE DAY 『LE COEUR DE BLANC』ホワイトデー商品の詳細情報
LE COFFRET DE COEUR では、ホワイトデーの贈り物をご用意いたしました。
バレンタインのお返しや、自分の気持ちを伝えられたなった人に、また、日頃の気持ちを込めて家族にいかがでしょうか？
販売期間：3月1日(月) - 14日(日)
ご予約は店頭、TELもしくは、メールにて承っております。
※商品によって販売店舗が違いますのでご確認ください。
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営業時間及び定休日変更のお知らせ
日頃よりご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
常々お客様より、午前中から開いていないのかと問い合わせがあり、また振替営業日などで皆様には、わかりづらくご迷惑おかけしておりました。
そこで、3月21日(日) より、patisserie de bon coeur 武蔵小山本店 ・ LE COFFRET DE COEUR 白金店 の両店舗において、下記の通り営業日時を変更致します。
・LE COFFRET DE COEUR 白金店
月曜日定休 → 無休（※年末年始を除く）
営業時間に変更はありません(11:00 ～ 20:00)
・patisserie de bon coeur 武蔵小山本店
新営業時間 12:00 ～ 20:00 → 11:00 ～ 20:00
皆様には、よりご利用いただきやすいようになります。
今後ともご愛顧のほどよろしくお願いします。
雑誌掲載 anan (アンアン) 2010年 2月17日号
anan (アンアン) 2010年 2月17日号に掲載されました。
「今すぐ食べたい!!買いに行きたい!!極上「甘いもの」ニュース」の「必食！実力派パティシエールの最新ケーキ」に1ページを使って紹介されています。
※店舗情報の中で、住所が記載されていますが、正しくは、東京都港区白金3-17-18です。
アンアンがスウィーツ特集するのは、何か新鮮です。
写真が、とてもきれいに、おいしそうに撮られていました。
雑誌掲載 MISS (ミス) 2010年 春夏号
MISS (ミス) 2010年 春夏号に掲載されました。
「MISS JOURNAL NEW SELECTION」のコーナーで、特注オーダーのウェディングケーキについて、紹介されています。
当店では、ウェディングケーキや、特別な日の特別なオーダーを承っています。
特別な記念日にぜひ、ご予約をお待ちしております。
詳しくは、メールの問い合わせもしくは、店頭スタッフにお尋ねください。
LE COFFRET DO COEUR 2010 VALENTINE
LE COFFRET DE COEURでは、バレンタインの期間限定で、チョコレートを販売いたします。一粒一粒、丁寧に職人が制作したショコラを、バレンタインの大切な方への贈り物として、ご提案いたします。1年でこの時期にしか並ぶことのない、限定のチョコレートを是非この機会に、お楽しみください。
販売期間：1月30日(土)～2月14日(日)
オンラインショップでは先行してご注文いただけます。
こちらもご覧ください。
http://dbc.apartment-key.com/showcase/
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ショコラフランボワーズ
ピンクのカシスグラサージュをかけ、ハートのチョコレートをリズムよく並べた可愛らしいバレンタイン限定ケーキ。アクセントにクランベリーを飾りました。冷たく冷やしても、常温でも美味しくお召しがりいただけます。
価格：1,575円 （税込）
取扱店：LE COFFRET DE COEUR 葉山本店・白金店
patisserie de bon coeur 武蔵小山本店・松屋銀座店
ご注文はこちら
ガトーショコラ
ビターショコラ生地にグラサージュをかけ、ほろ苦い味わいに仕上げました。色とりどりのナッツを宝石のようにちりばめた、華やかなバレンタイン限定ケーキです。
価格：1,575円 （税込）
取扱店：LE COFFRET DE COEUR 葉山本店・白金店
patisserie de bon coeur 武蔵小山本店・松屋銀座店
ご注文はこちら
丹波の黒豆ショコラ ショコラブランがけ
ほろ苦いチョコレートと黒豆のハーモニーをお楽しみいただける贅沢なガトーショコラ。シックにモノトーンカラーでデコレーションした大人なガトーショコラ。
価格：1,575円 （税込）
取扱店：LE COFFRET DE COEUR 葉山本店・白金店
patisserie de bon coeur 武蔵小山本店・松屋銀座店
ご注文はこちら
「patisserie de bon coeur」 ブランドのバレンタイン限定商品はこちら
雑誌掲載 VERY (ヴェリィ) 2010年 02月号
VERY (ヴェリィ) 2010年 02月号に掲載されました。
女友達への「ワンコイン」バレンタインの中で、「評判パティスリーの隠れチョコ」に、ダブルショコラヘーゼルナッツスコーンが紹介されました。
LE COFFRET DE COEURでは、1月30日よりバレンタイン限定商品を販売いたします。
1月27日より限定商品を公開する予定ですので、楽しみにしてください。
雑誌掲載 ELLE JAPON (エル・ジャポン) 2010年 02月号
ELLE JAPON (エル・ジャポン) 2010年 02月号に掲載されました。
ELLE'S EYEの「ドライフルーツの濃厚さを楽しむ」に、「イチジクと丹波黒豆のショコラパウンド」が紹介されました。
ドライフルーツのボリュームは、かなりあると思います。
雑誌掲載 an・an (アン・アン) 2009年 12/23号
タイミングがいいというのか、ananのおすすめキッシュのページに白金店の焼きたてキッシュが紹介されました。
1日限定数量の焼きたてキッシュは、オープンより好評いただいている白金店の目玉商品です。
歯ごたえのあるさくさくのパイ生地の食感がおいしさを引き立てています。
雑誌掲載 25ans（ヴァンサンカン）1月号
25ans（ヴァンサンカン） 1月号に掲載されました。
社交おつかいものガイドの中で、「イチジクと丹波黒豆のショコラパウンド」が紹介されています。
地方配送も可能です。
ちょっとした贈り物におすすめの商品です。
12月の営業日のお知らせ
クリスマスシーズンが間もなくやってきました。
クリスマス期間中、LE COFFRET DE COEUR各店では下記のとおり営業いたします。
葉山店：
19日 営業
20日、21日 お休み
22日 営業
23日 営業※
24日-26日 営業
27日、28日 お休み
29日、30日営業
※X'masカタログにはお休みになっておりましたが、23日も営業することになりました。
23日お引き取りのご予約も承ります。
白金店：
21日(月)は営業いたします。※22日(火)も休まず営業いたします
その他の月曜日はお休みいたします。
31日(木) ～17:00 close
また12月中はクリスマス準備のため、カフェスペースはお休みさせていただきます。
クリスマス期間中、皆様のお越しを心よりお待ちしております。
また、クリスマスケーキのご予約も台数に限りがございますので、お早めにご予約お願いします。
2009 NOEL [ ル･コフレ･ドゥ･クーフゥのクリスマスケーキ ]
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特選イチゴの米粉パウンドショート 限定50台
もっちりとした米粉の生地に、マスカルポーネクリームとイチゴのコンポートをのせ、トッピングには皇室御用達のイチゴをふんだんに飾り付けた、ノエル特別バージョンのショートケーキです。
サイズ: [W×D×H] 18×6×7cm 配送：不可 リキュール：なし
3,990円 （本体3,800円）
取扱店舗:葉山本店 / 白金店 / patisserie de bon coeur 銀座松屋店
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半生ショコラパウンド 黒豆といちじく 限定50台
ずっしりと重いショコラ生地に、黒豆とドライイチジクをふんだんに忍ばせました。生地の中に溶かしたショコラを加えることによって、しっとり感が増し、香り高いブランデーとともにショコラ生地をお楽しみいただけます。
サイズ: [W×D×H] 18×6×7cm 配送：可 リキュール：あり
3,885円 （本体3,700円）
取扱店舗:葉山本店 / 白金店
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ご予約方法
1. お引き取り希望の各店舗 店頭 / 電話
LE COFFRET DE COEUR 葉山本店
店頭：神奈川県横須賀市秋谷5611
電話:046-854-7730 （定休日：日/月/水/木）
LE COFFRET DE COEUR 白金店
店頭：東京都港区白金3-17-18
電話:03-5422-8707 （定休日：月）
patisserie de bon coeur 銀座松屋店
店頭:東京都中央区銀座3-6-1 銀座松屋B1F
2. 全店共通Eメール post@coffret-coeur.net
ご予約期間
11月15日～12月15日
お引き渡し期間
葉山本店：12月22日・24日・25日
白金店・銀座松屋店：12月20日～25日
＊細部のトッピングは写真と少々異なる場合がございます。
白金店 cafe 開始しました!!
10月10日のグランドオープンより、間もなく1ヶ月が経ちます。
早くも常連になっていただいているお客様もでき、うれしい限りです。
カフェはやらないの？との多くの問い合わせを多く頂き、いよいよ11月よりB1スペースにて試験的にカフェをオープンすることとなりました。
来年1月には、1Fもカフェスペースを作る予定です。
お近くをお越しの際は、ぜひカフェをご利用いただきたいと心よりお待ちしております。
『LE COFFRET DE COEUR 白金店』 本日オープンしました。
本日10月10日、『LE COFFRET DE COEUR 白金店』 無事オープンすることができました。
それに先駆けて昨日顧客の皆様や日ごろお世話になっている方々をご招待して、レセプションパーティーを行いました。
たくさんの方々にお越しいただき、本当に感謝しております。
オープンにたどり着くまで、たくさんの方々のご協力とアドバイスをいただき、本日にいたることができました。
これから、白金店をより良いお店としてまいりますので、どうぞ de bon coeur 武蔵小山店、銀座松屋店、LE COFFRET DE COEUR 葉山店共々、今後とも引き続き、皆様のご愛顧よろしくお願いいたします。
本日11時オープンより、お客様がご来店され、早い時間で白金店限定の焼きたてメニュー（キッシュ等）が売り切れてしまいました。
その後も近隣の皆様も多くお越しいただき、とてもうれしかったです。
皆様に愛される店づくりをしてまいりたいと思いますので、今後ともよろしくお願いいたします。
本日オープンは、お持ち帰りのみで、カフェ席は、11月よりご利用いただけるよう準備を進めております。
また、今回の白金店は、アイアンワークスをふんだんに使っています。
アイアンに関しては今日の時点では、途中段階ですが、今後徐々に完成に向かって製作しておりますので、ご来店いただくたびに雰囲気が変わっていくので、そちらも注目してみていただくと面白いかもしれません。
鉄のワークスに関しては力を入れており、それを今回実現してくれているのが、IRON BANANAの方々です。
現在彼らのHPはないので、リンクすることができないのですが、彼らのHPを作る予定なので、完成したら、改めてご紹介します。
過酷な作業にも快く引き受けていただいて、とても感謝しております。
まだまだ、作業がありますが、引き続きよろしくお願いいたします。
雑誌掲載されました-6
パリの視察から帰って、新店舗の現場に訪れてショックなことが…
現場内に１冊の封筒が！！
開けてみると中には、FIGAROが入ってました。
そこには大きくタイトルが…
「バリのお菓子」
madame FIGARO japon (フィガロ ジャポン) 2009年 10/5号 [雑誌]
内容を見てみると、よく調べられていて、あ～ここいったというものもあれば、行ってみたかったな～っという店がありました。
出発前にあればよかったのに～っと、ちょっとがっかりしました。
しかし、その中に、de bon coeurの情報と、COFFRETの白金店情報がしっかりと載っていました。
（シェフ岩柳の写真付きでした）
白金店告知第１号です。
皆さんもぜひこの雑誌見てみてください。
よく調べられていて、とても参考になります。
ちなみに、パリ視察の内容は、追々公開していきます。
LE COFFRET DE COEUR商品価格改定のお知らせ
新店舗オープンに際し、メニュー開発の一環で、今ある商品をより美味しく食べていただけるサイズの追求をした結果、従来のサイズより、サイズを小さくした方が良いのではという結論に至りました。
そこで『LE COFFRET DE COEUR』の一部商品のサイズを変更し、それによりお求
め安い価格にてご提供させていただきます。
変更後の価格は下記のとおりです。
スコーン イチジクとショコラブラン 378(360)円→273(260)円
スコーン ココアホワイトチョコ 378(360)円→273(260)円
パウンド 黒ごまと蜂蜜のケーキ 273(260)円→210(200)円
パウンド カルピス発酵バターケーキ 294(280)円→231(220)円
パウンド イチジクのドライフルーツケーキ 315(300)円→242(230)円
パウンド クランベリーとフランボワーズのケーキ 357(340)円→273(260)円
パウンド 抹茶と焼き栗のケーキ 378(360)円→294(280)円
パウンド ショコラパウンド チョコチップ入り 378(360)円→294(280)円
変更日：2009年8月1日(土）
対象店舗：LE COFFRET DE COEUR 葉山店
patisserie de bon coeur 武蔵小山店
patisserie de bon coeur 銀座松屋店
LE COFFRET DE COEUR 葉山店は、おかげさまで1周年を迎えます
日頃より皆様からご愛顧いただき、『LE COFFRET DE COEUR 葉山店』は、8月5日で1周年を迎えることができました。
遥々遠方よりお越しくださいましたお客様に支えられ、私達はこの日を迎えることができ、とても感謝しております。
また、最近では徐々に地元のお客様にも知っていただくことができ、地元のお客様からも、ひいきにしていただくようになってきました。
私達はそんな皆様への感謝の気持ちを込めて、些細ではございますが、1周年の記念パーティーを催したいと計画しております。
日時：8月9日(日)13:00~17:00
当日は焼きたての焼き菓子と美味しいコーヒー、お酒などをご用意してお待ちしております。
併設のアンティークショップc:hordも、初となる全商品対象のsaleを開催いたします。
アンティークのsale情報の詳細はこちら
これからも、おいしい焼き菓子を提案して参りますので、新店舗共々、引き続きご愛顧の程よろしくお願いします。
尚、当日は駐車場には限りがございますので、お車でお越しの場合は長者ヶ崎付近の市営駐車場などをご利用下さい。お年寄りや、お体の不自由なお客様は事前にお問い合わせ下さい。優先的に搬入用駐車場へご案内致します。
invitation cardはこちら
Le Coffret de Coeur新店舗最新情報!
昨年、「焼く菓子」をコンセプトとしたブランド「Le Coffret de Coeur葉山店」をオープンさせ、その広がりと可能性の大きさを実感いたしました。そこで、「焼く菓子」としての広がりを葉山から届けることはできないかと、新たに本ブランドの路面店を都内に出店する計画を立てることにいたしました。
具体的なエリアは白金エリアで、物件もほぼ決まることができました。
厨房が広くとれそうなので、そこでも武蔵小山店と同じように教室ができると思います。
オープンの予定日は10月10日としました。（変更の場合はブログにて情報をお伝えします。）
ただ今新メニューの開発を進めており、具体的な内容に詰まってきたので、とても試作が楽しみになってきました。
内装イメージも決まりつつあり、8月には工事が始まる予定です。
工事の様子なども随時報告できればと思います。
今回は、鉄の表現で繊細なラインですが、なぜかごつく男性的に見えるような演出ができればと考えております。
その他コフレ（箱）の名の通り、パッケージもいろいろオリジナリティあるものにできればと、弊社グラフィックデザイナーがいろいろ考えております。
新店舗プロジェクト
昨年の8月より Le Coffret de Coeur葉山店をオープンして、間もなく1年が経ちます。
この1年で、私達はこのブランド（焼き菓子として）の可能性と広がりを模索・研究し、その可能性の大きさを実感いたしました。
それで、その1段階として、焼く菓子としての広がりを葉山から届けることはできないかと、このブランドの路面店を都内に出店し、皆様に楽しんでいただくべく計画を進めることとしました。
オープン予定を10月と設定し、只今メニューの開発を励んでおります。
具体的な立地が決まりましたら、またご連絡いたします。
メニュー内容・進展について今後またご報告させていただきます。
新店舗プロジェクト 担当 近藤
雑誌掲載されました-4
クレア7月号に掲載されました。
「ネットで人気のお取り寄せスイーツ」の企画でショコラパウンドのホールが紹介されています。
http://dbc.apartment-key.com/showcase/coffret/000679.php
お中元にも最適です。
ぜひネットからオーダーしてみてください。
雑誌掲載されました-3
タウンニュース横須賀・葉山版に秋谷周辺のお店として紹介されました。
地元の情報紙なので、地元の人に知っていただければな～っと期待をしつつ…。
掲載当日は営業日だったのですが、地元紙の力強しです。
タウンニュースを持ってこられたお客様が結構来られました。
地元の人が来ていただけるのはとてもうれしいですね。
結構周りに住宅があるので、多くの人に知っていただければな～と
次の営業戦略を只今考え中です。
雑誌掲載されました-2
バイザシーに掲載されました。
併設している『chord Hayama』も載っています。
葉山アトリエで、がんばって製造しているパティシエールHさんもちゃっかり写っています。
（知らぬ間に…）
ページをペラペラめくると、apartmentがデザイン協力している設計事務所の作品が載っていました。
遊び仲間で、フットサルにサーフィンにゴルフに…。
彼らの手掛けている作品は、なかなか素敵な住宅です。
ぜひ住宅に興味のある方は↓
http://www.nature-decor.com/
パウンドケーキの一部価格変更のお知らせ
最近Le Coffret de Coeurのカットのパウンドが形が変わったな～と気づかれた方は、かなりツウです。
そうです！形が変わりました。
Le Coffret de Coeurのブランドとして戦略を考えていく時に、エッジのきいた形にできないかと模索しておりました。そしてこの度、焼き方などを改良して、形を変えることができました。
また、昨今続いておりました原材料の高騰が、ひとまず落ち着きつつある中で、価格的に皆様に還元できるようになりましたので、お知らせいたします。
新しい価格は下記の通りになります。
カルピス発酵バターケーキ 旧 315円 → 新 294円(税込)
チョコラバウンド（チョコチップ入り） 旧399円 → 新 378円(税込)
※4月～９月の期間限定で、生チョコ入りからチョコチップ入りになりました。
Le Coffret de Coeurはさらなる進化と、おいしさの追求をしてまいりますので、今後ともよろしくお願いします。
道路開通のお知らせ
長らくご迷惑おかけしておりました。
店前の道路工事ですが、来週5月15日より通行することができるようになるみたいです。
以前よりは若干道幅も広くなり、滑り止めもついているので、通行しやすくなったのではないかと思います。
最近暖かくなって、長者ヶ崎の海岸でキャンプやシーカヤックなど多くの人が訪れるようになり、
周りもほのかに活気づいてきたような気がします。
皆様のご来店をお待ちしております。
春夏新作コレクション2009が行われました。
"patisserie de bon coeur -春夏新作コレクション2009"がシズクをテーマに、3月29日(日)に武蔵小山本店にて行われました。
シズクをイメージさせるクリスタルのパーツが宙に浮遊
今回はde bon coeurブランドのみのコレクションでしたが、春夏に合う爽やかなケーキの提案をいたしました。
次回秋冬は、coffretブランドがクローズアップされ、ビックニュースも報告できればと、すでに今から準備が始まっています。
その詳細は徐々にお伝えします。
銀座松屋店 - grand magasin ginza 1周年!!
早いもので、松屋銀座店 B1に出店いたしまして、3月1日で1周年となります。
初のデパート出店。至らないことが多々あり、お客様にはご迷惑をおかけすることもあったかと思いますが、多くのお客様にご愛用いただきまして、スタッフ一同大変嬉しく思っております。
この1年はデパート出店により、とても沢山のことを勉強させていただきました。
これからも一つ一つ前進し、より良い商品・接客を志してまいりますので、今後とも他店舗同様、よろしくお願いいたします。
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雑誌掲載されました-1
Hanako-東京スイーツに掲載されました。
話題のスイーツショップが多数のっていて、よく調べ上げたな～っと感心してしまいました。
弊社apartment設計部門が手掛けたスイーツショップも、いくつか載っていて、なんだか嬉しい気持ちです。
その半生焼き菓子のカテゴリーのトップに、coffretのピスタチオの半生ケーキが載っています。
（取材班がお持ち帰りして撮影したらしいので、色味がちょっと気になりますが…）
でも、そのおかげで問い合わせがすごく増えています。
松屋では、ピスタチオの半生ケーキが即完売状況になっています。
Hanako効果は大きいです。
現在、葉山本店と銀座松屋店にて販売しています。
ショーケースに、ピスタチオの半生ケーキがあったら、ぜひお勧めいたします!!
そういえば、Hanakoはちょっとおしゃれな感じの雑誌になったような感じがしました。
編集長でも変わったのかな？
Le Coffret de Coeur [HAYAMA]
心（coeur）のこもった 箱（coffret）をコンセプトに、自然豊かな葉山から「焼き菓子」「半生焼き菓子」を中心としたラインナップをお届けいたします。
Le Coffret de Coeur
ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ
open. 火・水・金・土 10：00-17：00
adrs. 神奈川県横須賀市秋谷5611 c:hord hayama 1F
tel. 046-854-7730
www.coffret-coeur.net
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