LE COFFRET DE COEUR | NEWS

2012年2月のスクール情報

■ ケーキ教室　SALON DE THE

本店にて2つのテーマで講座を開講しています。ご予定・お好みに合わせ是非ご利用ください。

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THEME-1:ズボットショコラ
テンパリング要らずのべルコラーデ社のチョコレートを使用して、空焼きしたタルトとダマンド生地に潜らせます。お好みでカカオニブやフリーズドライイチゴを飾り、見た目にも華やかなバレンタイン・ホワイトデーのプチギフトを制作します。
デモンストレーションではテンパリングの方法をご紹介します。

場　所：de bon coeur-武蔵小山本店
講　師：岩柳
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.2月9日(木)13:00-15:30
2.2月10日(金)13:00-15:30（満員）
3.2月11日(土)13:00-15:30 （満員）
4.2月11日(土)18:00-20:30（満員）
5.2月16日(木)13:00-15:30
6.2月17日(金)13:00-15:30
7.2月18日(土)13:00-15:30
8.2月18日(土)18:00-20:30
9.2月23日(木)13:00-15:30
10.2月24日(金)13:00-15:30
11.2月25日(土)13:00-15:30
12.2月25日(土)18:00-20:30

11日(土)/18日(土)/25日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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THEME-2:フロッケンザーネトルテ(シュー・ミルフィーユ）
シュー生地を薄く香ばしく焼き上げ、チャイのクリームでミルフィーユ仕立てにします。アクセントにカシスジャムを忍ばせ、3月のホワイトデーに向けたギフトにもなるよう白いデコレーションで仕上げます。
（スパイス類はお好みで加えるので苦手な方も是非お試しください）

場　所：de bon coeur-武蔵小山本店
講　師：武
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.2月4日(土)13:00-15:30
2.2月4日(土)18:00-20:30（満員）
3.2月20日(月)13:00-15:30
4.2月27日(月)13:00-15:30

4日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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THEME : ショコラとホワイトチョコレートスコーン
毎年ご好評いただいているスコーンの講座です。バローナカカオをたっぷり効かせたほろ苦い生地に、ホワイトチョコレートを忍ばせ香ばしく焼き上げます。バレンタインやホワイトデーのギフトにもなる可愛らしいデコレーションで仕上げます。

場　所：LE COFFRET DE COEUR-白金店
講　師：野崎
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.2月12日(日)13:00-15:30（満員）
2.2月12日(日)18:00-20:30（満員）
3.2月19日(日)13:00-15:30（満員）
4.2月19日(日)18:00-20:30
5.2月26日(日)13:00-15:30（満員）
6.2月26日(日)18:00-20:30

12日(日)/19日(日)/26日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
1月，２月は休講となっております

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://ameblo.jp/habitude
czuka@y5.dion.ne.jp
前回のレッスンの模様もご覧いただけます。

■ カルトナージュ教室
講師：横山先生　（PROFILE）
ブック型フォトフレーム（700円）　　メガネケース（1,000円）

はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

1月8日（日）12:00 - 14:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
1月21日（土）12:00 - 14:00　LE COFFRET DE COEUR-白金店

参加費：4,500円（ケーキセット付）+キット代

当日ご持参いただくもの（ご用意が難しいものはご相談ください）：大きめのカッター・30cm定規（金属製がベスト）・刷毛（1.5cm位の平筆可）・はさみ（紙と布両方が切れるもの）・不要になったハンドタオル・カッターマット（A4程度）パンフレット

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com

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製造スタッフ募集

製造・販売スタッフを募集いたします。

＜製造・販売スタッフ＞
ケーキの製造・販売に興味のある方、または商品開発に興味のある方大歓迎です。
勤務地：白金、吉祥寺、多摩センター
業務内容：製造・販売

問合せ先
LE COFFRET DE COEUR　白金店　
TEL : 03-5422-8707
mail : post@coffret-coeur.net
担当　岩柳まで

興味のある方はお気軽にお問い合わせください。

雑誌掲載　美人百花　2012年1月号

美人百花　2012年1月号の「美人広報のセレブな手土産」の中で、焼き菓子詰め合せが紹介されました。

他に紹介された手土産も素敵で、その中に選ばれたのはうれしいです。

2012年1月のスクール情報

■ ケーキ教室　SALON DE THE

本店にて2つのテーマで講座を開講しています。ご予定・お好みに合わせ是非ご利用ください。

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THEME-1:タルトタタン
当店人気のタルトタタンを短時間でも出来るよう改良したレシピです。サクサクのブリゼ生地を、ほろ苦いキャラメルをたっぷりしみこませたリンゴと共に組み立てす。オーブンの中でじっくり焼くキャラメルリンゴの味わいは絶品です。

場　所：de bon coeur-武蔵小山本店
講　師：岩柳
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.1月12日(木)13:00-15:30
2.1月13日(金)13:00-15:30
3.1月14日(土)13:00-15:30（満員）
4.1月14日(土)18:00-20:30（満員）
5.1月19日(木)13:00-15:30
6.1月20日(金)13:00-15:30
7.1月21日(土)13:00-15:30（満員）
8.1月21日(土)18:00-20:30（満員）
9.1月26日(木)13:00-15:30
10.1月27日(金)13:00-15:30
11.1月28日(土)13:00-15:30（満員）
12.1月28日(土)18:00-20:30（満員）

14日(土)/21日(土)/28日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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THEME-2:ショコラキャラメルヌガータルト
2011年の新作パーティーで大人気だった、ショコラキャラメルヌガータルトをレッスン用にアレンジして制作します。濃厚なカカオの苦みたっぷりのショコラタルトと香ばしいナッツのキャラメルヌガーの組み合わせをご堪能ください。

場　所：de bon coeur-武蔵小山本店
講　師：武
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.1月7日(土)13:00-15:30（満員）
2.1月7日(土)18:00-20:30（満員）
3.1月9日(月)13:00-15:30（満員）
4.1月16日(月)13:00-15:30
5.1月23日(月)13:00-15:30

7日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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THEME : ケークサレ　サーモンとクリームチーズ
以前からご要望があった人気のケークサレシリーズのレッスンです。サーモンとクリームチーズを、たっぷりのチーズと共に香ばしく焼き上げます。軽食、おつまみにもなるお食事系パウンドケーキはパーティーやギフトに喜ばれます。

場　所：LE COFFRET DE COEUR-白金店
講　師：野崎
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.1月8日(日)13:00-15:30（満員）
2.1月8日(日)18:00-20:30（満員）
3.1月15日(日)13:00-15:30
4.1月17日(火)13:00-15:30
5.1月22日(日)13:00-15:30（満員）
6.1月29日(日)13:00-15:30

8日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
1月，２月は休講となっております

■ カルトナージュ教室
講師：横山先生　（PROFILE）
ブック型フォトフレーム（700円）　　メガネケース（1,000円）

はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

1月8日（日）12:00 - 14:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
1月21日（土）12:00 - 14:00　LE COFFRET DE COEUR-白金店

参加費：4,500円（ケーキセット付）+キット代

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com

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年末年始の各店舗の営業日時についてのお知らせ

日頃よりパティスリィドゥ・ボン・クーフゥをご利用頂きまして、誠にありがとうございます。

今年も早いもので残りわずかとなり、多くの皆様に本年もご来店いただき誠にありがとうございます。
『patisserie de bon coeur』、『LE COFFRET DE COEUR』ブランド各店舗、また、オンライン商品の年末年始の営業についてお知らせいたします。

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『LE COFFRET DE COEUR -白金店』

　12月30日(金) まで通常営業　11：00 - 20:00

　12月31日(土) - 17：00までの営業

　1月1日(日) - 1月3日(火)　お休み

　1月4日(火)〜通常営業　11：00 - 20:00

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『LE COFFRET DE COEUR -コピス吉祥寺店』

　12月31日(土) 10:00 - 20：00

　1月1日(日) お休み

　1月2日(月) 10:00 - 20：00

　1月3日(火)〜通常営業　10:00 - 21:00

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『LE COFFRET DE COEUR -テラスモール湘南店』

　12月30日(金) 9：00 - 21:00

　12月31日(土) 9:00 - 20：00

　1月1日(日) 10:00 - 20：00

　1月2日(月)〜通常営業 10:00 - 21:00

　
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『patisserie de bon coeur - 武蔵小山本店』

　12月30日(金) まで　通常営業　11：00 - 20:00

　12月31日(土) - 17：00までの営業　
　※B1cafeは終日close

　1月1日(日) - 1月3日(火)　お休み

　1月4日(火)〜通常営業　11：00 - 20:00

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『patisserie de bon coeur - 銀座松屋店』

　12月30日(金) まで　通常営業　11：00 - 20:00

　12月31日(土) - 18：00までの営業　

　1月1日(日)　お休み

　1月2日(月)　9：30 - 19：30

　1月3日(火)　10：00 - 19：30

　1月4日(火)〜通常営業　11：00 - 20:00

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オンライン商品の注文・お届け日指定につきましては、下記のとおりになります。

*ご注文について
　下記期間中、ご注文に対するご連絡が遅れることがございます。

　12月31日(土) ～ 1月3日(火)

　年末年始のご注文は、どうぞお早めにお願い致します。

ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い致します。

カフェ営業のお知らせ

日頃より LE COFFRET DE COEUR白金店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

LE COFFRET DE COEUR白金店では、12月20日～12月25日まで繁忙時期のためカフェ営業をお休みいたします。
なお、ショップスペースは通常通り営業いたします。

ｃａｆｅｃｌｏｓｅ
12月20日～12月25日

ｃａｆｅｏｐｅｎ
12月26日～12月30日　通常営業
12月31日　11：00～15：00　

お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のうえ予めご了承ください。

クリスマス限定リース型のパウンドケーキ

今年のクリスマス限定の焼き菓子は、リース型のパウンドケーキを販売いたします。クリスマスリースにみたてたパウンドケーキに、木の実やホワイトチョコレートなどをトッピングをほどこしました。
この時期のプレゼントにピッタリの焼き菓子です。

クランベリーとフランボワーズのリースパウンドケーキ

木の実とドライフルーツのリースパウンドケーキ

価格：1,575円
販売期間：12/25まで

販売店舗：白金本店、テラスモール湘南、コピス吉祥寺店
de bon coeur 武蔵小山本店、de bon coeur 松屋銀座店　

雑誌掲載　FUDGE（ファッジ）2012年1月号

先日LE COFFRET DO COEURも参加した、「FUDGE CAFE&MARKET」の様子が、FUDGE2012年1月号で紹介されました。

当日初日はあいにくの雨でしたが、それでも予想を上回る2000人以上の来場者があったそうです。
私たちもMARKETにちなんで、マルシェのような売場を作りました。

多くの方がこられて、マルシェのような活気があり、本当に楽しめました。

このようなイベントは、楽しいですね。

また機会があったら参加したいです。

雑誌掲載　OZ magazine（オズマガジン）2012年1月号

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OZ magazine2012年1月号に紹介されました。
東京パティスリーガイドの特集に、焼き菓子がいくつか分かり訳す紹介されています。

かわいらしく紹介されていますので、ぜひご覧になってみて下さい。

また、11月にオープンしました、Terrace Mall湘南の特集もあり、その中でもクリスマスケーキが紹介されました。

2011 Le Noel de Cette Annee クリスマスケーキ

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ブッシュ・ノアール

Buche noire
ブッシュ・ノアール

黒サクランボとショコラの絶妙な組み合わせと、ロイヤルミルクティーの生チョコレートを生地にたっぷりとしみ込ませ、サクサクした食感を忍ばせたケーキです。
配送も可能です。冷凍配送でのお届けになりますので、アイスケーキとしても美味しくお召し上がりいただけます。

3,780円（本体3,600円） / 配送用 4,200円（本体4,000円）送料込
サイズ [W×D] : 15×9cm
配送：可（クール冷凍便）
リキュール：あり（微量）

お引取り店舗
patisserie de bon coeur 武蔵小山本店 / 銀座店
LE COFFRET DE COEUR 白金本店 / 吉祥寺店 / 湘南店
　
　
特選イチゴ・プレミアムショートケーキ［予約限定］

Gateau aux fraises speciales 2011
特選イチゴ・プレミアムショートケーキ［予約限定］

特選イチゴのスペシャルショートケーキ。皇室御用達の最高級イチゴをふんだんに飾り付けています。中にもまるまるフレッシュイチゴと甘酸っぱいコンポートを挟みこみました。

5,250円（本体5,000円）
サイズ [直径] : 15cm
配送：不可
リキュール：なし　

お引取り店舗
patisserie de bon coeur 武蔵小山本店
LE COFFRET DE COEUR 湘南店

　
　
ブッシュドノエル・フレーズ

Buche de noel aux fraises
ブッシュドノエル・フレーズ

栃乙女のつぶつぶ苺ムースと、濃厚なピスタチオクレームブリュレのベストコンビネーションを、お楽しみいただけるケーキです。ピンクのデコレーションが可愛らしく、家族全員でノエルの夜をお楽しみください。

3,990円（本体3,800円）
サイズ [W×D] : 15×9cm
配送：不可
リキュール：あり（微量）

お引取り店舗
patisserie de bon coeur 武蔵小山本店
LE COFFRET DE COEUR 白金本店 / 吉祥寺店 / 湘南店　
　
　
その他クリスマス限定商品として、定番のケーキをクリスマス仕様として華やかにデコレーションして、ショーケースに並べます。ぜひ店頭のプチガトーやホールケーキもお楽しみにしてください。

↓ ご注文についてはこちら

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2011年12月のスクール情報

■ ケーキ教室　SALON DE THE

本店にて2つのテーマで講座を開講しています。ご予定・お好みに合わせ是非ご利用ください。

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THEME-1:フォレノアール
生徒さんからのリクエストより、人気だったフォレノアールの講座をクリスマスケーキとしてより華やかなケーキにデコレーションします。チョコレートスポンジに、黒サクランボや生クリームと、削りチョコとの黄金比な組み合わせをお楽しみください。

場　所：de bon coeur-武蔵小山本店
講　師：岩柳
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.12月1日(木)13:00-15:30（満員）
2.12月1日(木)18:00-20:30
3.12月2日(金)13:00-15:30
4.12月2日(金)18:00-20:30
5.12月8日(木)13:00-15:30
6.12月8日(木)18:00-20:30
7.12月9日(金)13:00-15:30
8.12月9日(金)18:00-20:30
9.12月10日(土)13:00-15:30（満員）
10.12月10日(土)18:00-20:30（満員）
11.12月17日(土)13:00-15:30（満員）
12.12月17日(土)18:00-20:30（満員）

1日(木)/2日(金)/8日(木)/9日(金)/10日(土)/17日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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THEME-2:フレジエ・ノエル
フランス生菓子の代表的なイチゴのケーキをノエルバージョンでデコレーションします。イチゴとイチゴコンポートを使用し、クレームパティシエール入りの濃厚なクリーム、ビスキュイのハーモニーは誰からも愛されるフランス風ショートケーキです。
華やかなノエルならではのデコレーションをご提案いたします。

場　所：de bon coeur-武蔵小山本店
講　師：武
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.12月3日(土)13:00-15:30（満員）
2.12月3日(土)18:00-20:30（満員）
3.12月7日(水)13:00-15:30（満員）
4.12月7日(水)18:00-20:30（満員）

3日(土)/7日(水)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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THEME : ガレットデロア
年が明けた時に食べられる伝統的なケーキです。さくさくのパイ生地を作り、ピスタチオペースト入りのアーモンドクリームを製作いたします。中にはフェーブという当たったら、一年良い事が起きると言われるお守りを入れて焼き上げます。

場　所：LE COFFRET DE COEUR-白金店
講　師：野崎
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.12月4日(日)13:00-15:30
2.12月4日(日)18:00-20:30
3.12月6日(火)13:00-15:30
4.12月6日(火)18:00-20:30（満員）
5.12月11日(日)13:00-15:30（満員）
6.12月11日(日)18:00-20:30

4日(日)/6日(火)/11日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
テーマ：Noël2『クリスマスリース 2011』【実と葉】
枝でつくるリースベースに、さまざまな「実」と「葉」を組み合わせてつくる、2011年・クリスマスリース。（生花、プリザーブド・ドライフラワー）

12月3日（土）13:00 - 15:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
12月10日（土）13:00 - 15:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）

参加費：7,500円（花材費・お茶代込）

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

■ カルトナージュ教室
講師：横山先生　（PROFILE）
ブック型フォトフレーム（700円）　　メガネケース（1,000円）

はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

12月11日（日）12:00 - 14:00　de bon coeur - 武蔵小山本店

参加費：4,500円（ケーキセット付）+キット代

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com

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白金ケーキ教室　２０１１．１１

フランスブルターニュ地方のシンプルな焼き菓子「ガレット・ブルトンヌ」。
それ故に材料にこだわり、カルピス発酵バターやフルール・ド・セルを用い、素材の持つ味をお楽しみ頂ければと思います。
仕上げにナッツやドライフルーツでかわいらしく飾り付け、オリジナルのガレットの完成となりました。

期間限定復活！モンブランキャラメルマロンタルト

エキュート品川限定で発売した「モンブラン　キャラメルマロンタルト」をご好評により期間・数量限定で販売致します。
エキュート品川で買って美味しかった、また食べたいというお声をいただき誠にありがとうございます。
期間限定販売になりますので、是非この機会にお試しください。

「モンブラン　キャラメルマロンタルト」
秋に実りのマロンをたっぷりとキャラメルソースと焼きこみ、マロンのシャンティーをたっぷりとトッピングしました。渋皮マロンの焼きこんだ旨味と共に、堪能してください。

販売店舗：白金本店　テラスモール湘南
販売期間：11月11日（金）～12月中旬

雑誌掲載　spoon

spoon12月号特集の「けいおん！」に生菓子3種類掲載されました。
放課後ティータイムのケーキリストのページで紹介されております。

紹介されたケーキはこちら↓
モンブラン
1カット　609円
販売店舗：白金本店　de bon coeur本店　de bon coeur松屋銀座店

カシスとショコラブランの2層のムースタルト
1カット　630円
販売店舗：白金本店　de bon coeur本店　de bon coeur松屋銀座店

こちらの商品は、フルーツトッピングないものにはなりますがwebでもご注文いただけます。
http://dbc.apartment-key.com/showcase/dbc_gateau/001299.php

半生フランボワーズミルクケーキ
1カット　378円
販売店舗：白金本店
こちらの商品は、webでもご注文いただけます。
http://dbc.apartment-key.com/showcase/coffret_demi/001222.php

シェ・パータ・ドゥース　焼き芋ミルフィユ・プラリネクリーム添え

シェ・パータ・ドゥース

de bon coeurの秋冬新作コレクション第一弾の「シェ・パータ・ドゥース」を、LE COFFRET DE COEUR白金店では週末限定でお買い求めいただけます。

香ばしいホクホクな焼き芋をペースト状にして、サクサクのミルフィユ生地で挟み込み、アクセントにカシスのコンフィチュールがきいている新作ケーキです。
飾りのプラリネクリームを付けながらお召し上がりください。

販売期間：～12月下旬までの週末限定
価格：1ピース　609円（税込）

白金ケーキ教室２０１１．１０

今月は、白金店で毎日焼き立てをご用意しております人気の「キッシュ」の講座です。

中でも少し珍しい、お米とシーフードの具材がたっぷり詰まったキッシュです。
ホワイトソースベースのアパレイユと具材を絡め、リゾット風に仕上げました。
焼き立てを是非、ご自宅でもチャレンジしてみて下さい。

LE COFFRET DE COEUR 白金店　2周年

日ごろより皆様からご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
LE COFFRET DE COEUR 白金店は、10月10日で2周年を迎えることとなりました。

皆様のご愛顧に、心より感謝いたします。

これからも多くの皆様に喜んでいただけたらとの思いで、新しい商品を作っていきます。

今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、宜しくお願い申し上げます。

白金ケーキ教室　２０１１．９

生ケーキの中でも常に上位にランクインされるロールケーキ。
当店でも人気の高い「白金シフォンロール」。しっとりふんわりした生地を使って、ロールケーキを作っています。
今回のお教室でも、同様にシフォン生地を焼き上げ、ロールケーキに仕上げました。
中にはたっぷりのクリームと洋ナシ、そして相性のよいキャラメルソース…。
これからが旬の洋ナシ、一足先にお楽しみ下さい。

2011年10月のスクール情報

■ ケーキ教室　SALON DE THE

本店にて2つのテーマで講座を開講しています。ご予定・お好みに合わせ是非ご利用ください。

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THEME-1:キャラメルリンゴと柿のシブ―スト
キャラメルで煮た柿とリンゴをふんだんにタルトに敷き込み、カルバドスが香るクリームでコーティング。上面をパリパリに焦がします。複雑なシブ―ストを簡単にアレンジしたメニューです。

場　所：de bon coeur-武蔵小山本店
講　師：岩柳
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.10月8日(土)13:00-15:30（満員）
2.10月8日(土)18:00-20:30（満員）
3.10月15日(土)13:00-15:30（満員）
4.10月15日(土)18:00-20:30
5.10月20日(木)13:00-15:30（満員）
6.10月21日(金)13:00-15:30
7.10月22日(土)13:00-15:30
8.10月22日(土)18:00-20:30
9.10月27日(木)13:00-15:30（満員）
10.10月28日(金)13:00-15:30
11.10月29日(土)13:00-15:30
12.10月29日(土)18:00-20:30

8日(土)/15日(土)/22日(土)/29日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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THEME-2:きな粉のガトーショコラ
香ばしいきな粉とチョコレートの組み合わせ。可愛らしくデコレーションし、焼きっぱなしのチョコレートケーキを秋の装いで組み立てます。ガトーショコラにひと手間加え贈り物用にアレンジする講座です。

場　所：de bon coeur-武蔵小山本店
講　師：武
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.10月1日(土)13:00-15:30（満員）
2.10月1日(土)18:00-20:30（満員）
3.10月17日(月)13:00-15:30
4.10月24日(月)13:00-15:30

1日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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THEME : 五穀米とシーフードのキッシュ
生徒さんのご要望にお応えして、シーフードをエメンタールチーズと合わせて焼き上げるお食事にもなる当店人気五穀米キッシュの講座です。

場　所：LE COFFRET DE COEUR-白金店
講　師：野崎
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.10月18日(火)13:00-15:30（満員）
2.10月23日(日)13:00-15:30（満員）
3.10月23日(日)18:00-20:30
4.10月25日(火)13:00-15:30
5.10月30日(日)13:00-15:30（満員）
6.10月30日(日)18:00-20:30

23日(日)/30日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
テーマ：『秋の実とかぼちゃ』【ハロウィンアレンジ】
うつくしい秋の実ものとドライフラワー＋かぼちゃでつくるハロウィンアレンジメント。

10月22日（土）13:00 - 15:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
10月23日（日）13:00 - 15:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）

参加費：7,500円（花材費・お茶代込）

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

■ カルトナージュ教室
講師：横山先生　（PROFILE）
ブック型フォトフレーム（700円）　　メガネケース（1,000円）

はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

10月9日（日）12:00 - 14:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
10月10日（土）12:00 - 14:00 LE COFFRET DE COEUR - 白金店

参加費：4,500円（ケーキセット付）+キット代

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com

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2011年9月のスクール情報

■ ケーキ教室　SALON DE THE

本店にて2つのテーマで講座を開講しています。ご予定・お好みに合わせ是非ご利用ください。

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THEME-1:カシスとショコラの2層のムースケーキ　フレッシュブドウ添え
甘酸っぱいカシスムースと新しく入手したオーガニックチョコレートのムースで2層に仕上げます。デコレーションには山梨より取り寄せた、旬のブドウを飾り付けた大人な色合いのムースケーキです。

場　所：de bon coeur-武蔵小山本店
講　師：岩柳
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.9月8日(木)13:00-15:30
2.9月10日(土)13:00-15:30（満員）
3.9月10日(土)18:00-20:30
4.9月15日(木)13:00-15:30
5.9月16日(金)13:00-15:30
6.9月17日(土)13:00-15:30
7.9月17日(土)18:00-20:30
8.9月22日(木)13:00-15:30
9.9月23日(金)13:00-15:30
10.9月24日(土)13:00-15:30
11.9月24日(土)18:00-20:30
12.9月30日(金)13:00-15:30

10日(土)/17日(土)/24日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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THEME-2:蜂蜜リンゴのヨーグルトレアチーズケーキ
サクサクグラハムクッキー生地にさっぱりとしたヨーグルトレアチーズケーキを固め、はちみつのリンゴのセミコンポートをデコレーションした、爽やかなチーズケーキです。

場　所：de bon coeur-武蔵小山本店
講　師：武
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.9月3日(土)13:00-15:30
2.9月3日(土)18:00-20:30
3.9月12日(月)13:00-15:30
4.9月26日(月)13:00-15:30

3日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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THEME : 洋梨とクレームパティシエールのロールケーキ
香り豊かなバニラビーンズたっぷりのカスタードクリームと旬の洋梨をしっとりとした生地に生クリームと共に巻き込みます。この時期ならではの黄金の組み合わせをおたのしみいただける、人気のロールケーキです。

場　所：LE COFFRET DE COEUR-白金店
講　師：野崎
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.9月4日(日)13:00-15:30
2.9月4日(日)18:00-20:30
3.9月11日(日)13:00-15:30
4.9月13日(火)13:00-15:30
5.9月18日(日)13:00-15:30
6.9月25日(日)13:00-15:30

4日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
テーマ：『mauve』【モーヴ/薄紫】
モーヴカラーをメインに、ナチュラルな草花と組み合わせて、初秋の〝カンパーニュブーケ〟をつくります。

9月17日（土）13:00 - 15:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
9月18日（日）13:00 - 15:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）

参加費：7,500円（花材費・お茶代込）

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

■ カルトナージュ教室
講師：横山先生　（PROFILE）
ブック型フォトフレーム（700円）　　メガネケース（1,000円）

はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

9月11日（日）12:00 - 14:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
9月24日（土）12:00 - 14:00 LE COFFRET DE COEUR - 白金店

参加費：4,500円（ケーキセット付）+キット代

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com

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白金ケーキ教室　２０１１．８

しっとりしたケーキ生地の上に、ベリーとサクサクのシュトロイゼル生地をのせて、焼き上げました。
たっぷりとベリーを入れ、フルーツの水々しさも味わって頂けるケーキです。
今回はクリームや、ソース、フレッシュフルーツを使って、生徒さんそれぞれにデセールプレートを作って頂き、楽しい仕上がりとなりました。

8月限定ランチ夏カレーPlate

8月限定ランチの夏カレーPlate。グリーンカレーにプチサラダ・ドリンク付きです。
プラス200円でドリンクをアルコール（ビール or ワイン）にも変えられます。
限定の夏メニューをぜひお試しください。

■ 夏カレーPlate　プチサラダ・ドリンク付きセット　1,050円
　ドリンクはコーヒー、紅茶、オレンジジュースからお選びいただけます。

特別講座　パッションフルーツの半生パウンドケーキ

ケーキ教室特別講座　SALON DE THE
6月に開講いたしました「パッションフルーツの半生パウンドケーキ」ですが、キャンセル待ちの方が多く、反響が大きかったので、この度特別講座を開催することになりました!!

THEME :パッションフルーツの半生パウンドケーキ
皆さまからのリクエストにより、人気の半生パウンドケーキの講座です。
パッションの甘酸っぱいクリームを生地の中心に忍ばせ、しっとりとした生地を
焼きあげます。一足早い、夏を感じる冷やして美味しい半生パウンドケーキのス
クールです。
講師：岩柳
場　所：LE COFFRET DE COEUR-白金店
日　時：7月26日(火)13:00-15:30
受講料：5,250円(税込)

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
急ではございますが、皆様のご参加を心よりお待ちしております

夏休み限定企画!! 親子で一緒に作るケーキ教室

今年も気がつけば夏休みがすぐそばまで迫ってきました。

そこで、夏休み限定で親子で参加いただける教室を開講することとなりました。

お子様と保護者（ご両親、祖父母）ペアで一つの作品を制作します。
夏休みの自由研究や思い出づくりに、本格的な器具やオーブン・素材を使ってケーキ／パン作りをお楽しみください。
(制作終了後試食タイムあり)

親子教室の注意事項
※お申し込みの際にお子様の年齢と身長をお知らせください。
※お子様一名に対し保護者一名のご参加を原則とさせていただきます。
※食物アレルギーの方は事前にお知らせください。食材によって参加をご遠慮頂く場合がございます。
※お子様の年齢によって、保護者の方の補助が必要になる箇所が多くなる場合もございます。他の生徒さんの進行具合をみてご協力お願いいたします。

＜de bon coeur-武蔵小山本店＞
THEME:季節のフレッシュフルーツショートケーキ
ふんわりスポンジ生地を焼き、季節の果物をたっぷりとサンドするシンプルサンドケーキ。
生クリームを絞りお好みの果物でデコレーション。
（かんきつ類、ベリー系）

講師：岩柳

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE:
1.7月22日(金)10:00-12:30
2.7月22日(金)15:00-17:30
3.7月28日(木)10:00-12:30
4.7月28日(木)15:00-17:30

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＜LE COFFRET DE COEUR-白金店＞
THEME-1: 動物パンケーキサンド
生地を混ぜ、思い思いの形に焼きあげ、ソースやクリーム・フルーツをサンドします。　　　
（チョコレートソース・イチゴのソース・バナナやベリーなど季節の果物）
チョコチップや生クリームの絞りで、動物の顔型パンケーキにデコレーション。

講師：笛田

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.7月20日(水)13:00-15:30
2.7月27日(水)13:00-15:30

THEME-2:フォカッチャパン
生地をこねお好みの形に成形し、発酵後オーブンに入れて焼き立てをお持ち帰りいただきます。
試食には先生が作ったフォカッチャサンドをお召し上がりください。

講師：笛田

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1.8月3日(水)13:00-15:30
2.8月10日(水)13:00-15:30
3.8月17日(水)13:00-15:30
4.8月24日(水)13:00-15:30
5.8月31日(水)13:00-15:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

押忍！手芸部・部活（ワークショップ）　7月29日

LE COFFRET DE COEUR 白金店にて、押忍！手芸部・部活（ワークショップ）を開催いたします。部員募集中です。

押忍！手芸部・部活（ワークショップ）
『ロボぐるみ』を作ります。

日時：7月29日（金曜日）
　　　18:00～20:00
部費：4,500円（ケーキセット付）

場所：LE COFFRET DE COEUR　白金店
　　　東京都港区白金3-17-18

電池で動く犬のオモチャを使って、オリジナルのペットを作って散歩させましょう。
材料と道具は全て用意するので、手ぶらで来て下さい。

　　押忍！手芸部　部長

参加希望・お問い合わせは、以下のメールアドレスよりお願いいたします。
ossu@me.com
　
　
　
「押忍！手芸部」とは・・・
2003年結成。石澤彰一部長を中心に、年齢や性別、人種や国境を越え活動する手芸部。
「押忍！手芸部・部長」とは・・・
アーティストとして、ファッション＋雑貨＋インテリア＋ディスプレーなどのデザイン、プロデュース、製作の他。
石澤宗彰として裏千家今日庵専任講師としても活動中。
茶室：息継庵をパートナーの宮田麻貴子（裏千家今日庵講師）と共に主催。

『押忍！手芸部』
http://blog.goo.ne.jp/ossu-syugeibu/
『息継庵』
http://bloggoo.ne.jp/ikitugian/
部長Facebook
http://facebook.com/shoichi.ishizawa
部長Twitter
@buchoow
　
　

プチガトー詰め合わせ

「いろんなケーキを味わってみたい」というお客様の声にお応えして、当店自慢の6つのケーキを、プチガトーとして詰め合わせたセットをご用意しました。イートインとテイクアウトでご利用いただけます。

人気の半生パウンドシリーズ3種と、季節のタルト、半生チーズケーキ、ムースショコラの6つのケーキを、まさにひと箱に、凝縮されたものとなっております。

販売期間：7月1日（金）～
販売店舗：白金本店

金額：
イートイン　1,575円（ドリンクセット）
テイクアウト　1,260円

6種類のプチガトー　（写真左上から）
・半生フランボワーズミルクケーキ　
・半生柚子ブリュレケーキ
・ムースショコラ
・柑橘タルト
・半生チーズケーキ
・半生ピスタチオブリュレケーキ　

※ トッピングは写真と異なる場合がございます。

フォカッチャランチプレート

フォカッチャ　ランチプレート

キッシュプレート、スコーンプレートに加え、7月1日（金）より新しくフォカッチャプレートができます。

■ プチサラダ付き　840円
■ プチサラダ付き　ドリンクセット　1,050円
　ドリンクはコーヒー、紅茶、オレンジジュースからお選びいただけます。

7月よりランチプレートのドリンクが、アルコール類もお選びいただけるようになります。
（ビール・赤ワイン・白ワイン）

夏限定　デセールプレート

フランボワーズアイスケーキタルト

夏限定デセールプレート
フランボワーズアイスケーキタルト

サクサクのタルト生地に、バニラとフランボワーズのアイスケーキを、ソースとフレッシュフルーツと共にお召し上がりいただく、夏にぴったりなアイスケーキです。
白金店でしか食べられない、夏限定のデセールプレートをお楽しみください。

ドリンクセット（コーヒー、紅茶、ハイビスカスティー）
　1,260円
単品　945円

販売期間　7月1日～
白金本店　カフェスペースにてお召し上がりいただけます。

白金ケーキ教室 2011.6

お店の看板商品でもある半生パウンドケーキ。いつも人気の講座です。お教室も大人数でにぎやかに始まりました。

今回は、初夏らしくパッションを使った半生パウンドです。生地と中心部、トッピングそれぞれのパッション味をお楽しみ下さい。グラサージュをかけて仕上げたケーキも、やさしい色合いの涼しげなイメージとなりました。

2011年7月のスクール情報　

■ ケーキ教室　SALON DE THE

武蔵小山店にて講座をもうひとつ開講することになりました。テーマも違うものになっておりますので、ご予定・お好みに合わせ是非ご利用ください。

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THEME : タルトシトロン
サクサクブリゼ生地に、甘酸っぱいレモンの果汁たっぷりのクリームとメレンゲを組み合わせた2層のタルトです。昔からあるフランス菓子の定番レシピを爽やかにアレンジし、かわいらしくデコレーションします。

場　所：LE COFFRET DE COEUR-白金店
講　師：野崎
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 7月3日(日)13:00-15:30（満員）
2. 7月3日(日)18:00-20:30（満員）
3. 7月5日(火)13:00-15:30（満員）
4. 7月10日(日)13:00-15:30
5. 7月17日(日)13:00-15:30（満員）
6. 7月24日(日)13:00-15:30（満員）
7. 7月31日(日)13:00-15:30

3日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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THEME-1:白桃のヴェリーヌ（グラスデザート）
フランボワーズのピンクのジュレに、フランス産白桃ピュレのムースを合わせます。トッピングには山梨県から取り寄せた白桃の果肉をふんだんに飾り付けます。グラスの中で層が美しい夏にぴったりのグラスデザートです。

場　所：de bon coeur-武蔵小山本店
講　師：岩柳
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 7月7日(木)13:00-15:30（満員）
2. 7月9日(土)13:00-15:30（満員）
3. 7月9日(土)18:00-20:30
4. 7月15日(金)13:00-15:30
5. 7月16日(土)13:00-15:30（満員）
6. 7月16日(土)18:00-20:30
7. 7月21日(木)13:00-15:30
8. 7月23日(土)13:00-15:30
9. 7月23日(土)18:00-20:30
10.7月29日(金)13:00-15:30
11.7月30日(土)13:00-15:30
12.7月30日(土)18:00-20:30

9日(土)/16日(土)/23日(土)/30日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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THEME-2:ココナッツブランマンジェ
ココナッツビスキュィにココナッツブランマンジェのアントルメ（ホールケーキ）を制作。マンゴーのジュレを中に忍ばせます。鮮やかな黄色のデコレーションは夏の人気の組み合わせのケーキです。

場　所：de bon coeur-武蔵小山本店
講　師：武
受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 7月2日(土)13:00-15:30（満員）
2. 7月2日(土)18:00-20:30（満員）
3. 7月11日(月)13:00-15:30（満員）
4. 7月25日(月)13:00-15:30

2日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
テーマ：『トロピカルと葉』
華やかなトロピカルの花と、葉の「グリーン」とのコントラストを楽しむ、ダイナミックなアレンジメントをつくります。

7月16日（土）13:00 - 15:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
7月17日（日）13:00 - 15:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）

参加費：7,500円（花材費・お茶代込）

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

■ カルトナージュ教室
講師：横山先生　（PROFILE）
ブック型フォトフレーム（700円）　　メガネケース（1,000円）

はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

7月30日（土）12:00 - 14:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
7月10日（日）12:00 - 14:00　de bon coeur - 武蔵小山本店

参加費：4,500円（ケーキセット付）+キット代

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com

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父の日のための限定ケーキ

6月19日の父の日のために、『LE COFFRET DE COEUR』では期間限定のケーキをご用意いたします。

ムースショコラ・カフェクレーム

ムースショコラ・カフェクレーム
甘酸っぱいパッションクレームを忍ばせた、濃厚なショコラクレームにほんのり香る、カフェオレのクリームを層にに仕上げました。父の日限定のデコレーション。

価格：1,575円（税込）
期間：6月18日（土） 6月19日（日）
取扱店：白金本店、コピス吉祥寺店

　
　
ブランデードライフルーツケーキ v.s.o.

ブランデードライフルーツケーキ v.s.o.p 父の日限定デコレーション
ドライイチジクや、レーズン、オレンジピールをラム酒に漬け込みしっとりパウンド生地の中にたっぷり入れて、焼き上げました。焼き立て生地にブランデーをたっぷりしみこませた、大人な味わいのケーキ。マロングラッセとドライフルーツを華やかに飾り付けました。

価格：1,575円（税込）
期間：6月1日～6月19日
取扱店：LE COFFRET DE COEUR　白金本店、コピス吉祥寺店　
patisserie de bon coeur　武蔵小山本店、松屋銀座店
【インターネットでのご注文】

2011 お中元の受付開始

お中元ギフト

お中元限定焼き菓子ギフト
3,150円
季節限定の見た目にも華やかな『ドライフルーツトマトパウンド』と、定番のフロランタンやサブレ、スコーンが入った、お中元限定の焼き菓子詰め合わせです。パウンドケーキは冷蔵庫で冷やしてお召し上がりいただきますと、生地がしまり、新しい味わいをお楽しみいただけます。ドライフルーツトマトのパウンドケーキ・スコーン2種・サブレ3種・フロランタン2枚。
【インターネットでのご注文】

LE COFFRET DE COEUR 3種のケーキ詰め合わせ
2,520円
木の実とドライフルーツのケーキ、黒ゴマと蜂蜜のケーキ、フランボワーズとショコラブランのケーキ。人気の3種のケーキを詰め合わせでご用意いたしました。
【インターネットでのご注文】

その他、配送可能な商品はこちらをご覧ください。
http://dbc.apartment-key.com/showcase/

また、店頭・FAXでのご注文も承っております。
【店頭・FAX でのご注文方法】

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2011年6月のスクール情報

■ ケーキ教室　SALON DE THE

＜LE COFFRET DE COEUR-白金店＞
THEME : パッションフルーツの半生パウンドケーキ
皆さまからのリクエストにより、人気の半生パウンドケーキの講座です。
パッションの甘酸っぱいクリームを生地の中心に忍ばせ、しっとりとした生地を
焼きあげます。一足早い、夏を感じる冷やして美味しい半生パウンドケーキのス
クールです。

講師：野崎

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 6月5日(日)13:00-15:30（満員）
2. 6月5日(日)18:00-20:30（満員）
3. 6月7日(火)13:00-15:30（満員）
4. 6月12日(日)13:00-15:30（満員）
5. 6月19日(日)13:00-15:30（満員）
6. 6月26日(日)13:00-15:30（満員）

5日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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＜de bon coeur-武蔵小山本店＞
THEME : ゴルゴンゾーラスフレチーズケーキ～山梨県産採れたてサクランボコン
ポート添え
当店人気のゴルゴンゾーラチーズケーキを、口当たりクリーミーでとろけるスフ
レチーズケーキにアレンジしたケーキ。
山梨フルーツ農園から採れたてのサクランボのコンポートと共にお楽しみください。

講師：岩柳先生

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 6月4日(土)13:00-15:30
2. 6月4日(土)18:00-20:30
3. 6月9日(木)13:00-15:30
4. 6月10日(金)13:00-15:30
5. 6月16日(木)13:00-15:30
6. 6月17日(金)13:00-15:30（満員）
7. 6月18日(土)13:00-15:30（満員）
8. 6月18日(土)18:00-20:30（満員）
9. 6月23日(木)13:00-15:30
10.6月24日(金)13:00-15:30
11.6月25日(土)13:00-15:30（満員）
12.6月25日(土)18:00-20:30

4日(土)/18日(土)/25日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
テーマ：『nouvelle verdure』【新緑】
数種類のうつくしい“新緑”とグリーン系“草花”を使ってつくる、爽やかなグリーンブーケ。手づくり器に飾ります。
6月18日（土）13:00 - 15:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
6月19日（日）13:00 - 15:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）

参加費：7,500円（花材費・お茶代込）

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

■ カルトナージュ教室
講師：横山先生　（PROFILE）
ブック型フォトフレーム（700円）　　メガネケース（1,000円）

はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

6月12日（日）12:00 - 14:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
6月25日（土）12:00 - 14:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店

参加費：4,500円（ケーキセット付）+キット代

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com

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週間人気ランキング（5/2～5/8）

5/2～5/8のLE COFFRT DE COEUR 白金店での、週間人気ランキングです。

【生菓子編】
1．クッキーシュークリーム
2．フォンダンショコラ
3．モンブラン

【焼菓子編】
1．クランベリーとフランボワーズのパウンドケーキ
2．イチジクとドライフルーツのパウンドケーキ
3．抹茶とマロングラッセのケーキ　母の日限定デコレーション

フォンダンショコラのトッピングが、イチゴを使った華やかなものに変わったので初ランクインしました。
また、今週はGWだったのでカフェでケーキセットをご注文される方が多かったです。

焼き菓子は5/8が母の日でしたので、母の日用の抹茶とマロングラッセのケーキが3位でした。バラの花びらを使ったトッピングが好評でした。

白金ケーキ教室　2011.5

今月のケーキ教室は抹茶の半生チーズケーキです。
オーブンでほんの少し火を入れ、レアに近い濃厚で滑らかな新食感のケーキです。
お店でもプレーンなタイプの半生チーズケーキをお出ししておりますが、いつも上位にランクインされる人気のケーキです。
お教室のお申し込みも、多く頂きありがとうございました。いつもとは一味異なるほろ苦い抹茶味をお楽しみ下さい。
今回トッピングは京宇治抹茶のクリームと黒豆、ナッツ、ドライイチゴで華やかに仕上げました。

週間人気ランキング（4/25～5/1）

4/25～5/1のLE COFFRT DE COEUR 白金店での、週間人気ランキングです。

【生菓子編】
1．クッキーシュークリーム
2．イチゴショートケーキ
3．モンブラン

【焼菓子編】
1．抹茶パウンドケーキ
2．イチジクとドライフルーツのパウンドケーキ
3．よもぎパウンドケーキ

モンブランが、デコレーションが変わったためか、ランクインしました。

また、GWの帰省土産などのご利用が多かったため、パウンドがトップ3となりました。
中でも、今の旬の季節のパウンドケーキ、「よもぎパウンド」がランクインしてきました。
季節感のあるものはやはり、目に留まりやすいですね。

今の旬のよもぎについては、その他にも、よもぎロールや、よもぎサブレも発売しております。
5/5の子供の日には、柏餅のかわりによもぎロールで御祝いしてみてはいかがでしょうか？

三層のクレームプティング

バニラビーンズがたっぷり入ったクリーミーでまったりとした味わいのプリンに仕上がりました。
クリームソースと2層になって、濃厚な味わいと口どけをお楽しみください。

価格：336円（税込）
取扱店舗：白金本店/コピス吉祥寺店

母の日限定デコレーション　イチゴショートケーキ

イチゴの果肉がたっぷりのクリームに、卵と発酵バターの風味のスポンジ生地を層に重ねました。
当店の定番の人気イチゴのショートケーキを、母の日用に食用のカーネーションなどでデコレーションした特別バージョンのケーキです。

ご予約いただければ、プレートをおつけできます。
プレートは「thanks mather！」「 merci mam！」などお好きなメッセージでお受けいたします。

価格：2,100円（税込）
期間：予約販売　4/29～※お引き取り希望日の前日（コピス吉祥寺店、エキュート大宮（催事）お引き取りは2日前）
店頭販売：白金本店4/29～5/8　コピス吉祥寺店
エキュート大宮（催事）5/7～5/8
取扱店：白金本店　コピス吉祥寺店

季節限定　よもぎロール

季節限定のよもぎを使ったロールケーキを販売致します。

ヨモギの香りを生地に焼き込み中心にはつぶあんを忍ばせた、5/8までの限定のロールケーキです。
クリームの口どけと共に、春の訪れをお楽しみください。

価格：1,260円（税込）
期間：4月29日(金）～5月8日（日）　
取扱店：LE COFFRET DE COEUR 白金本店、コピス吉祥寺店

母の日のための限定ケーキ

5月8日の母の日にために、『LE COFFRET DECOEUR』では期間限定のケーキをご用意いたします。
日頃の感謝の気持ちを、ケーキとともに伝えてはいかがでしょうか？

抹茶とマロングラッセのケーキ　母の日限定デコレーション

母の日　パッケージ

抹茶とマロングラッセのケーキ　母の日限定デコレーション
ほろ苦い抹茶の香りを閉じ込めた生地に、フランス産のマロングラッセを焼き込みました。華やかな母の日バージョンのトッピングで、ピンクのグラデーションで仕上げています。
日持ちがする焼き菓子ですので、贈り物におすすめです。

価格：1,575円（税込）
期間：4月29日～5月8日　
取扱店：patisserie de bon coeur 武蔵小山本店、銀座松屋店
　　　LE COFFRET DE COEUR 白金本店、コピス吉祥寺店
　　　エキュート大宮（期間限定出店　4月15日(金）～5月9日（月））
　　　オンラインショップ

週間人気ランキング（4/18～4/24）

4/18～4/24のLE COFFRT DE COEUR 白金店での、週間人気ランキングです。

【生菓子編】
1．クッキーシュークリーム
2．プリン・アラモード
3．イチゴショートケーキ

【焼菓子編】
1．サブレショコラ
2．黒ゴマと蜂蜜のパウンドケーキ
3．フロランタン

先週は、王道のケーキ3種類がトップ3でした。
シュークリームは発売してから、常にダントツの人気商品となっております。
焼菓子は、お子様からご年配まで人気の黒ゴマのパウンドケーキが2位になりました。

今週は、GWまじかの週となります。
帰省土産に、是非焼き菓子をご利用くださいませ。

4/29～5/8までのゴールデンウィーク期間中、ケーキセットが終日ご利用頂けます。

通常、カフェタイムの15：00～19：00（LO18：00）までのご利用となっておりますが、この期間、特別に11：00のオープンから19：00（LO18：00）までご利用いただけます。

ケーキは、日替わりで2種類の中からお好きなものをお選び頂けます。

ケーキセット　945円
ケーキ1種類＋お好きなお飲み物
※コーヒー・紅茶・オレンジジュースの中からお選び頂きます

この機会に、是非カフェをご利用くださいませ。

ラブケーキプロジェクト送金いたしました。

昨年のクリスマスに、ル・コフレ・ドゥ・クーフゥは、国際NGOワールド・ビジョン・ジャパンが企画している、ラブケーキプロジェクトに参加し、１人ぶん足りないクリスマスケーキを販売しました。

〜ラブケーキプロジェクトのコンセプト〜
ケーキを囲むときの幸せな気持ち。
その幸せを、途上国の子どもたちとも分ちあうことができたら。
そんな想いから生まれたのが、「LOVE CAKE PROJECT」(ラブケーキプロジェクト)です。

「ラブケーキ」は、１人ぶん足りないホールケーキ。
それは、途上国の子どもたちと分かち合うケーキです。
お買い上げいただいた代金のうち、ケーキ1ピースぶんのお金がワールド・ビジョン・ジャパンを通して、
世界の子どもたちのための食糧支援プロジェクに役立てられます。

この支援に私たちは参加し、皆様のご協力のもと、9,408円のご支援を頂き、ワールド・ビジョン・ジャパンを通して、世界の子供たちのための食料支援として送金いたしました。

ご報告がご報告が遅くなりましたが、皆様の気持ちを確実のお届けできたと思います。

そして、この度の東北の震災に合われた皆様に、長期的な形で何か出来ないかと、只今準備をしているところでございます。

準備が整いましたら、また皆様にご報告させていただきます。

2011年5月のスクール情報

■ ケーキ教室　SALON DE THE

＜LE COFFRET DE COEUR-白金店＞
THEME : 京宇治抹茶のチーズケーキ
京宇治抹茶の香り豊かなチーズケーキにかわいらしく初夏のイメージでトッピング。まったりと濃厚なチーズケーキの味わいをお楽しみいただけます。

講師：野崎

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 5月3日(火)13:00-15:30（満員）
2. 5月8日(日)13:00-15:30
3. 5月15日(日)13:00-15:30（満員）
4. 5月22日(日)13:00-15:30（満員）
5. 5月22日(日)18:00-20:30
6. 5月29日(日)13:00-15:30（満員）

22日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

──────────────────────

＜de bon coeur-武蔵小山本店＞
THEME : ティラミス
誰からも愛され人気のティラミスの講座です。
ほろ苦い生地やマスカルポーネのムース、シロップの絶妙なコンビネーションをご提案いたします。

講師：岩柳先生

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 5月6日(金)13:00-15:30
2. 5月12日(木)13:00-15:30
3. 5月13日(金)13:00-15:30
4. 5月14日(土)13:00-15:30（満員）
5. 5月14日(土)18:00-20:30
6. 5月20日(金)13:00-15:30
7. 5月21日(土)13:00-15:30（満員）
8. 5月21日(土)18:00-20:30（満員）
9. 5月26日(木)13:00-15:30
10.5月27日(金)13:00-15:30
11.5月28日(土)13:00-15:30（満員）
12.5月28日(土)18:00-20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
テーマ：『cercle』【輪】
リング形の器に「留め」で枝や石を入れ、＜投げ入れ＞で自然に生けてつくる『花の輪』。

5月14日（土）13:00 - 15:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
5月15日（日）13:00 - 15:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）

参加費：7,500円（花材費・お茶代込）

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

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営業時間変更のお知らせ

3月11日に発生いたしました東北地方太平洋沖地震により被災された方々に、心よりお見舞いを申し上げます。また、昼夜をとわず、被災者支援や災害対策に尽力されている皆様には心より感謝と敬意を表します。

ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ　コピス吉祥寺店の営業時間は下記の通り変更になりました。
コピス吉祥寺店
4月2日（土）より　10：00～20：00
※コピス吉祥寺の営業時間につきましては、コピス吉祥寺公式サイトをご確認ください。

白金本店
　3月23日（水）より　11：00～20：00（通常通り）

なお、営業時間変更の期限につきましては、状況により随時決定いたします。
また、電力不足のための節電を行っておりますので、店内照明は暗くなっておりますが、通常通り営業しております。

お客様には大変ご不便をお掛けいたしますが、何卒、ご了承賜りますようお願い申し上げます。

patisserie de bon coeur の営業時間変更についてはこちらをご確認ください。
http://dbc.apartment-key.com/blog/201104/1155.php

雑誌掲載　I'm home（アイムホーム）2011年3月号

アイムホーム2011年3月号

I'm home2011年3月号の「news & news」に紹介されました。
この雑誌は、外国の住宅から国内のライフスタイルやハイセンスな住宅を紹介していて、私もよく参考にしております。
インテリア雑誌に？
今回は、焼き菓子の専門店として紹介されています。

専門性→こだわり…この本のコンセプトにあってきますね。

外国の住宅を見ていると、なんだかわくわくしてきますね。

白金店にも、本をおいておきますのでカフェご利用の際に読んでみて下さい。

2011年4月のスクール情報

■ ケーキ教室　SALON DE THE

＜LE COFFRET DE COEUR-白金店＞
THEME : 山梨県産春キャベツのキッシュ
今年も美味しいキャベツが山梨から届きます！
この甘い春の柔らかくみずみずしいキャベツを最大限に生かしたキャベツと、香ばしいチーズのキッシュを作ります。

講師：野崎

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 4月3日(日)13:00-15:30
2. 4月3日(日)18:00-20:30
3. 4月5日(火)13:00-15:30
4. 4月10日(日)13:00-15:30
5. 4月17日(日)13:00-15:30
6. 4月24日(日)13:00-15:30（満員）

3日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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＜de bon coeur-武蔵小山本店＞
THEME : アプリコットとピスタチオのタルト
アプリコットをふんだんに使って、ピスタチオダマンドで焼き込みます。ジューシーなアプリコットとサクサクのタルト生地の組み合わせは、見た目にも美しく、人気の組み合わせです。

講師：岩柳先生

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 4月8日(金)13:00-15:30（満員）
2. 4月9日(土)13:00-15:30（満員）
3. 4月14日(木)13:00-15:30（満員）
4. 4月15日(金)13:00-15:30
5. 4月16日(土)13:00-15:30（満員）
6. 4月16日(土)18:00-20:30
7. 4月22日(金)13:00-15:30
8. 4月23日(土)13:00-15:30（満員）
9. 4月23日(土)18:00-20:30
10.4月28日(木)13:00-15:30
11.4月30日(土)13:00-15:30
12.4月30日(土)18:00-20:30

16日(土)/23日(土)/30日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
テーマ：『rectangle』【長方形】
食卓の中央を華やかに飾る、長方形のベースに生けるオアシス挿しテーブルアレンジメント。

4月16日（土）13:00 - 15:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
4月24日（日）13:00 - 15:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）

参加費：7,500円（花材費・お茶代込）

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

■ カルトナージュ教室
講師：横山先生　（PROFILE）
ブック型フォトフレーム（700円）　　メガネケース（1,000円）

はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

4月10日（日）12:00 - 14:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
4月23日（土）12:00 - 14:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店

参加費：4,500円（ケーキセット付）+キット代

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com

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白金シフォンロール　いよいよ販売開始します。

エキュート品川にて、先行販売致しました白金シフォンロールが、おかげ様でお買い求めいただくために長蛇の列ができ、また、品切れになってご迷惑おかけしましたお客様もおりました。

そんな白金シフォンロールが、いよいよ販売開始致します。

白金シフォンロール

白金シフォンロール
シェフこだわりの厳選した、北海道の大地を感じる力強い味わいの生クリームをたっぷりと生地で巻き込みました。

価　格：997円(税込）
販売開始：2011年3月16日〜
取扱店舗：白金本店／コピス吉祥寺店
※当初15日からの販売予定でしたが、先日の大地震による影響で、こだわりの生クリームの入荷がずれ込むため日にちを変更させていただきました。
皆様にはご迷惑おかけ致しますが、ご了承ください。

皆様に、ぜひこの食感と、濃厚なクリームをご堪能いただきたい一品です。

プリン・アラモード

プリン・アラモード

ほろにがカラメルと、バニラビーンズがたっぷり入ったクリーミーでまったりとした味わいのプリン。シャンティーやフルーツで華やかに飾られた、見た目にも華やかなプリンの世界。

価格：336円（税込）
取扱店舗：白金店　コピス吉祥寺店

クッキー・シュークリーム　　マダガスカル産バニラクレーム・パティシエール

クッキー・シュークリーム　　マダガスカル産バニラクレーム・パティシエール

マダガスカル産バニラビーンズをふんだんし使用したクレームパティシエールとシャンティーを合わせ、サクサクのクッキー生地のシューにたっぷりと絞りました。

価格：241円（税込）
取扱店舗：白金店　コピス吉祥寺店

LE COFFRET DE COEUR x patisserie de bon coeur 2011 WHITE DAY-ホワイトデー商品の詳細情報

LE COFFRET DE COEUR では、ホワイトデーの贈り物にご利用していただけるよう、ZUBOTTOシリーズのラインナップも増え、春らしいキュートなブラウニーなど、多数ご用意致しました。

バレンタインのお返しや、自分の気持ちを伝えられたなった人に、また、日頃の気持ちを込めて家族にいかがでしょうか？

また期間中は、生菓子の『ホワイトデー限定デコレーション』のケーキが並びます。

販売期間：3月1日(火) - 14日(月)

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雑誌掲載　Hanako（ハナコ）2011年　3.10号

Hanako（ハナコ）2011年　3.10号「人気の街マップ」の特集で、白金エリアで、白金店が紹介されました。

Hanako今号の良いと思うところは、メジャーなスポットではなく、そのエリアにすんでいる人が楽しめるお店を紹介しているのが、住んでいる側からすると、とても参考になります。

白金エリアにも、実はこんなに興味をそそられるお店があるのかと勉強になりました。

そんな中に当店も載せていただいたというのは、とてもうれしい限りです。

2011年3月のスクール情報

■ ケーキ教室　SALON DE THE

＜LE COFFRET DE COEUR-白金店＞
THEME : クッキーシュー・ア・ラ・クレーム
基本のシュー生地にダマンドをのせて焼きて、クッキーシューを作ります。
イチゴとパティシエール、シャンティーを使って、春らしく飾り付けます。

講師：野崎

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 3月6日(日)13:00-15:30（満員）
2. 3月6日(日)18:00-20:30（満員）
3. 3月8日(火)13:00-15:30
4. 3月13日(日)13:00-15:30
5. 3月20日(日)13:00-15:30
6. 3月27日(日)13:00-15:30（満員）

6日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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＜de bon coeur-武蔵小山本店＞
THEME : シャルロット・フレーズ（イチゴの春色ムース）
ピスタチオジョコンド生地を焼き、季節のイチゴのムースを流して固めます。
トッピングにもイチゴを飾り付けたかわいらしいババロアムースを作ります。

講師：岩柳先生

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 3月10日(木)13:00-15:30
2. 3月11日(金)13:00-15:30（満員）
3. 3月12日(土)13:00-15:30（満員）
4. 3月12日(土)18:00-20:30（満員）
5. 3月17日(木)13:00-15:30
6. 3月18日(金)13:00-15:30
7. 3月19日(土)13:00-15:30（満員）
8. 3月19日(土)18:00-20:30（満員）
9. 3月24日(木)13:00-15:30
10.3月25日(金)13:00-15:30
11.3月26日(土)13:00-15:30（満員）
12.3月31日(木)13:00-15:30

12日(土)/19日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
テーマ：『cercle』【輪】
リング形の器に「留め」で枝や石を入れ、＜投げ入れ＞で自然に生けてつくる『春の輪』

3月19日（土）13:00 - 15:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
3月20日（日）13:00 - 15:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）

参加費：7,500円（花材費・お茶代込）

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

■ カルトナージュ教室
講師：横山先生　（PROFILE）
ブック型フォトフレーム（700円）　　メガネケース（1,000円）

はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

3月12日（土）12:00 - 14:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
3月27日（日）12:00 - 14:00　de bon coeur - 武蔵小山本店

参加費：4,500円（ケーキセット付）+キット代

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com

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エキュート品川　期間限定出店いたします

LE COFFRET DE COEUR（ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ）が、エキュート品川にて、期間限定で出店いたします。

出店場所：エキュート品川マーケットスクエア
出店期間：2月15日(火）〜2月27日（日）
営業時間：10：00～22：00
※日曜日のみ20：30クローズ

白金店にて人気のケーキはもちろん、新商品として3月より販売する予定のケーキを先行でご用意する予定です。

白金シフォンロール

今回の出店にあたって、ル・コフレ・ドゥ・クーフゥとしては初のロールケーキ「白金シフォンロール」を販売いたします。
シェフ岩柳のこだわりは、生地にシフォンを使い、ふわっと消えてしまうのではなく、弾力のある味わいを残し、生地にあわせて厳選された北海道の濃厚なクリームを絡ませました。
3人〜4人サイズで、840円（税込）とお手頃な価格にて販売いたします。
ぜひオススメな一品となっております。

当ブランドとして、期間限定出店は初の試みであり、スタッフ一同楽しみに準備を進めております。

品川駅をご利用の際は、ぜひお立ち寄りいただければと、皆様のご来店をお待ちしております。

patisserie de bon coeur x LE COFFRET DE COEUR 2011 VALENTINE 販売開始!!

今年もバレンタイン期間限定のチョコレートを販売いたします。

華やかに飾りつけた濃厚なガトーショコラから、人気商品ズボットシリーズのバレンタイン限定のサブレバージョンまで、幅広く取り揃えております。

一粒一粒、丁寧に職人が制作したショコラを、パッケージと共にバレンタインの大切な方への贈り物として、ご提案いたします。
心（ｃｏｅｕｒ）のこもった箱（ｃｏｆｆｒｅｔ）」をお届けするLE COFFRET DE COEURのガトーショコラで、大切な方に想いを届けてみてはいかがでしょうか？

また期間中は、生菓子の『バレンタイン限定モデル』のデザインケーキが並びます。

販売期間　1月26日～2月14日
ご注文受付は終了致しました。

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雑誌掲載　MISS Wedding2011年春夏号

MISS Wedding2011年春夏号のもらってうれしい人気の引き出物リストの特集ページに「クランベリーとフランボワーズのケーキ」が掲載されました。
クランベリーとフランボワーズのケーキは、ピンク色のパウンドケーキにホワイトチョコレートやナッツがトッピングされた引き菓子に最適なケーキです。
また、黒ゴマのケーキと木の実とドライフルーツのケーキと3本が詰合せになったものもございます。
詳しくはオンラインショップをご覧下さい。
http://dbc.apartment-key.com/showcase/secs/000940.php

クランベリーとフランボワーズのケーキ
取扱店舗：LE COFFRET DE COEUR白金店　コピス吉祥寺店
de bon coeur本店　松屋銀座店
価格：945円（税込）

雑誌掲載　VOCE3月号

土屋アンナさんが表紙のVOCE3月号に当店のグランドコフレが掲載されました。
「毎日キレイ！の31DAYS」のページのセンスあると思われる手みやげで紹介されています。
重箱タイプのお箱にはパウンド、サブレ、スコーンを詰め合わせ、彩りもお味もバラエティーに富んだ詰合せとなっております。
VOCE3月号には2段のグランドコフレが紹介されていますが、1段のプチコフレもご用意ございます。
オンラインからもお買い求め頂けますのでプレゼントや手みやげにどうぞ。
http://dbc.apartment-key.com/showcase/secs/001045.php

取扱店舗：LE COFFRET DE COEUR白金店　コピス吉祥寺店
de bon coeur本店　松屋銀座店

『LE COFFRET DE COEUR　グランドコフレ』　5,040円（税込）

『LE COFFRET DE COEUR　プチコフレ』　2,625円（税込）

厚いご要望にお応えして　アフタヌンティー＆ケーキセット　作りました

白金店では、以前よりご要望の多かったアフタヌンティー＆ケーキセットをはじめました。

ケーキ+ドリンクのセットになっています。

ティータイムの15時～19時の時間で毎日ご利用いただけます。

ケーキは日替わりで、2種類のケーキからお選びいただけます。

価格：997円（税込）

どうぞお気軽にご利用ください。

ケーキ教室

今月から白金店での教室を担当することになりました、野崎です。

今日は、講師として始めての教室でした。
緊張しながらの説明と、実演になりましたが、楽しくいつものように作業されていく生徒さんに助けられ、無事終えることが出来ました。

ありがとうございました。

まだまだ先生としては未熟ですが、楽しくお菓子作りするためのサポートが出来ればと思っています。

今後ともよろしくお願いします。

講師　野崎

2011年2月のスクール情報

■ ケーキ教室　SALON DE THE

＜LE COFFRET DE COEUR-白金店＞
THEME : ショコラタルト　グラサージュがけ
サクサクタルト生地に濃厚なショコラを流し、光沢のあるグラサージュをかけます。濃厚で大人な味わいのタルトを作ります。

講師：野崎

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 2月6日(日)13:00-15:30(満員）
2. 2月6日(日)18:00-20:30(満員）
3. 2月8日(火)13:00-15:30
4. 2月13日(日)13:00-15:30(満員）
5. 2月20日(日)13:00-15:30
6. 2月27日(日)13:00-15:30

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＜de bon coeur-武蔵小山本店＞
THEME : 抹茶のフォンダンショコラ
ほろ苦い京宇治抹茶のショコラとビターなショコラのマーブル生地に、グロゼイユやナッツを飾って、和モダンなショコラを作ります。

講師：岩柳先生

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 2月10日(木)13:00-15:30
2. 2月11日(金)13:00-15:30
3. 2月12日(土)13:00-15:30(満員）
4. 2月12日(土)18:00-20:30(満員）
5. 2月17日(木)13:00-15:30
6. 2月18日(金)13:00-15:30(満員）
7. 2月19日(土)13:00-15:30(満員）
8. 2月19日(土)18:00-20:30(満員）
9. 2月24日(木)13:00-15:30
10.2月25日(金)13:00-15:30
11.2月26日(土)13:00-15:30(満員）
12.2月26日(土)18:00-20:30

12日(土)/19日(土)/26日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
テーマ：『bouquet de "printemps"』【春束】
春の訪れを感じる季節の花を集めて、『春束』をつくります。
（ナチュラル・スパイラルブーケ）

2月19日（土）13:00 - 15:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
2月20日（日）13:00 - 15:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）

参加費：7,500円（花材費・お茶代込）

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

■ カルトナージュ教室
講師：横山先生　（PROFILE）
ブック型フォトフレーム（700円）　　メガネケース（1,000円）

はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

2月12日（土）12:00 - 14:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
2月27日（日）12:00 - 14:00　de bon coeur - 武蔵小山本店

参加費：4,500円（ケーキセット付）+キット代

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com

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お年賀限定干支ケーキ

毎年恒例となりました干支ケーキを今年も販売します！

お年賀限定ウサギケーキ

メープルピーカンナッツのパウンド生地を真っ白いホワイトチョコグラサージュで包み込み、サクサククッキーのしっぽとチョコレートのみみをかわいらしくトッピングしました。

価格：1,050円 (税込）
販売期間：12月26日（日） - 1月5日（水）
取扱店舗：de bon coeur 銀座松屋店/LE COFFRET DE COEUR 全店

2011年1月のスクール情報

■ ケーキ教室　SALON DE THE

＜LE COFFRET DE COEUR-白金店＞
THEME : キャラメルバナナケーキ
胡桃とバナナをたっぷり生地に混ぜ合わせ焼き上げました。キャラメルバナナをトップに飾り付けたボリュームと華やかさがある焼き菓子です。

講師：野崎

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 1月9日(日)13:00-15:30(満員）
2. 1月9日(日)18:00-20:30
3. 1月11日(火)13:00-15:30(満員）
4. 1月16日(日)13:00-15:30(満員）
5. 1月23日(日)13:00-15:30
6. 1月30日(日)13:00-15:30(満員）

9日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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＜de bon coeur-武蔵小山本店＞
THEME :キャラメルリンゴのパートフィロー包み焼き
極薄のパリパリ生地で、キャラメルソテーしたリンゴをアーモンドクリームと共に包み込み焼き上げました。

講師：岩柳先生

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 1月6日(木)13:00-15:30
2. 1月7日(金)13:00-15:30
3. 1月13日(木)13:00-15:30
4. 1月15日(土)13:00-15:30(満員）
5. 1月15日(土)18:00-20:30(満員）
6. 1月21日(金)13:00-15:30
7. 1月22日(土)13:00-15:30(満員）
8. 1月22日(土)18:00-20:30(満員）
9. 1月27日(木)13:00-15:30
10.1月27日(木)18:00-20:30
11.1月29日(土)13:00-15:30(満員）
12.1月29日(土)18:00-20:30(満員）

15日(土)/22日(土)/27(木)/29(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

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年末年始の営業についてのお知らせ

いつもル・コフレ・ドゥ・クーフゥをご利用頂きまして、誠にありがとうございます。

クリスマスも終わり、いよいよ今年も残りわずかとなりました。
今年もたくさんの皆様にご来店いただきありがとうございました。

白金本店、コピス吉祥寺店の年末年始の営業についてお知らせいたします。

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『LE COFFRET DE COEUR 白金本店』

1Fショップ
　12月31日(金) 通常営業　11：00 - 20:00
　※31日は、17時までの営業

　1月1日(土) ～ 1月3日(月)　お休み

　1月4日(火) ～　通常営業　11：00 - 20:00

B1Fカフェ
　12月26日(日) ～ 12月30日(木)　通常営業

　12月31日(金) ～ 1月3日(月)　お休み

　1月4日(火) ～　通常営業

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『LE COFFRET DE COEUR コピス吉祥寺店』

12月31日(金)10:00- 20:00

1月1日(土)　お休み

1月2日(日) 10:00- 20:00

1月3日(月) ～　通常営業

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オンライン商品の注文・お届け日指定につきましては、下記のとおりになります。

*ご注文について
　下記期間中、ご注文に対するご連絡が遅れることがございます。

　12月31日(金) ～ 1月3日(月)

　年末年始のご注文は、どうぞお早めにお願い致します。

ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い致します。

・・・LE COFFRET DE COEUR 葉山店閉店のお知らせ・・・

2008年8月より、焼き菓子のアトリエとしてスタートいたしましたLE COFFRET DE COEUR 葉山本店ですが、その後継となる白金店オープンに伴い、アトリエとしての業務を、白金店に移行することができ、この度、12月30日（木）をもちまして、閉店する運びとなりました。
開店以来多くのお客様にご愛顧頂きました事、心より御礼申し上げます。

急なお知らせとなりましたことをお詫びしますとともに、ご愛顧頂きましたお客様に、ご迷惑をお掛けすることになり大変申し訳なく思う所存でございます。

今後は白金店を本店とし、葉山からスタートした初心を忘れることなく心のこもったお菓子をみなさまにお届けできるよう励んで参ります。

更に、今年は吉祥寺店もオープンし、LE COFFRET DE COERUブランドを、より多くの皆様に親しんでいただけるよう、白金店を拠点に、よりいっそうがんばって参りますので、今後とも、LE COFFRET DE COERU をよろしくお願いします。

尚、c：hord葉山ショールームは、引続き営業しておりますので、こちらもよろしくお願いします。

2010 NOEL　【ル･コフレ･ドゥ･クーフゥのクリスマスケーキ】当日も数量限定で販売いたします!!

クリスマスケーキのご予約受付は、12月20日で終了させていただきました。

今年もたくさんのご予約をいただくことができました。

しかし、『予約が間に合わなかった…』という方へ朗報です!!

各店数量限定で当日販売分をご用意いたします。

尚、23・24日は混雑が予想されますのでお早めのご来店お待ちしております。

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Gâteau de noces
ノエルノース・フロマージュブラン

白金店限定。ウェデイングケーキのように華やかなイメージで、2段重ねのクリスマスケーキを作りました。フロマージュブランをふんだんに使用したレアチーズムースに米粉の生地を忍ばせ、サクサクのココアグラハムと合わせました。真っ赤なカシスグラサージュをデコレーションし、フランボワーズの果肉で酸味のアクセント。ベリーを宝石のようにちりばめた、豪華なトッピングです。予約限定50台

3,990円（本体3,800円）
サイズ: 上段直径8cm 下段直径12cm　配送：不可　リキュール：なし
お引取り店舗: 白金店
　
　

Bûche de noël aux marrons
ブッシュドノエル・キャラメルマロン

和栗を丸々生地に焼きこみ、フランス産のマロンクリームをたっぷりとコーティングしました。どこをカットしてもゴロゴロとした和栗が顔を出し、塩キャラメルのほろ苦い生地とのぜいたくなコンビネーションをお楽しみいただけます。遠方への配送も可能です。予約限定60台

3,990円（本体3,800円）
サイズ [W×D×H] : 16×5.5×7cm　配送：可（送料別）　リキュール: あり
お引取り店舗: 葉山本店 / 白金店 / コピス吉祥寺店 / 配送
　
　

Noël chiffon aux fraises
シフォン・フレーズノエル

コピス吉祥寺店限定。ふわふわのシフォン生地に、たっぷりの生クリームと特選イチゴ・ラズベリー・ブルーベリーを盛り沢山に飾り付けました。生地の中心にはイチゴの果肉入りの生クリームを忍ばせた、クリスマス限定の華やかなシフォンケーキです。予約限定60台

3,360円（本体3,200円）
サイズ: 直径13.5×高さ11cm　　リキュール: あり
お引取り店舗: コピス吉祥寺店　
　
　
その他クリスマス限定商品として、定番のケーキをクリスマス仕様として華やかにデコレーションして、ショーケースに並べます。ぜひ店頭のプチガトーやホールケーキもお楽しみにしてください。

↓ ご注文についてはこちら

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クリスマス・年末の限定商品第三弾

Tarte aux fruits　フリュイリュージュタルト

フランボワーズをちりばめたアーモンド生地に、生クリームとマスカルポーネを合わせたクリームにフルーツをのせ仕上げました。
イチゴとフランボワーズなどベリー系のフルーツをふんだんに使用した、クリスマス限定のタルトです。

3,150円（本体 3,000円）
お引取り店舗・期間:
白金店　12月21日（火）～12月25日（土）
コピス吉祥寺店　12月22日（水）～12月25日（土）

Gateau au chocolat et a la creme　ショコラクレーム

チョコレートクリームをしっとりとしたショコラ生地で挟み、ラズベリーとサクサクショコラクレープでアクセントを加えました。

3,528円（本体 3,360円）
お引取り店舗・期間:
白金店　12月21日（火）～12月25日（土）
コピス吉祥寺店　12月22日（水）～12月25日（土）

雑誌掲載　『東京の本当においしいスイーツ探し２』

雑誌やWEB等で大活躍のスイーツライターchicoさんが監修したパティスリーガイドブック『東京の本当においしいスイーツ探し２』（ギャップ・ジャパン）の「熱い視線が注がれるニューオープンのお店」に紹介されました。
ピスタチオクレームブリュレケーキやキッシュなども掲載されています。
当店をご紹介いただいたページはもちろん、スイーツ好きににはたまらない1冊となっていますので、ぜひご覧になってみてください

お歳暮のご予約承ります

日頃お世話になっている方へ、今年一年の感謝の気持ちを込めた贈り物をとして、LE COFFRET DE COEUR の焼き菓子詰め合わせをご用意いたしました。

詰め合わせのパッケージが、新たにデザインされ、お歳暮等の贈り物に最適な詰め合わせとなりました。

只今、お歳暮のご予約を承っておりますので、ぜひ、心のこもった贈り物にご利用ください。

オンラインでのご注文の他、各店舗の店頭、ＦＡＸにてもご予約承っております。

『LE COFFRET DE COEUR　パウンドケーキ詰め合わせ』
しっとりとした食感が人気の『LE COFFRET DE COEUR』のパウンドを彩りよく詰め合わせました。見た目も鮮やかな贈り物に喜ばれる、おすすめの詰め合わせです。冷蔵庫で冷やしてお召し上がりいただきますと、生地がしまり新しい味わいをお楽しみいただけます。

パウンドケーキ：18個（1袋2個入り）
黒ゴマと蜂蜜 [1袋] / イチジクとドライフルーツ [1袋] / ヘーゼルナッツショコラ [1袋] / 米粉の発酵バター [2袋] / フランボワーズとクランベリー [2袋] / 抹茶とマロン [2袋]

価格：2,625円（税込）
ご注文はこちら

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『LE COFFRET DE COEUR　サブレ詰め合わせ』
ココナッツ、ゴマ、ショコラ、抹茶、『LE COFFRET DE COEUR』のサクサクサブレを9点詰め合わせました。お子様からご年配の方まで幅広い世代の方に人気の詰め合わせです。

サブレ：36枚　（1袋4枚入り）
ココナッツ [3袋] / ゴマ [2袋] / ショコラ [2袋] / 抹茶 [2袋]

価格：2,625円（税込）
ご注文はこちら

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『LE COFFRET DE COEUR　プチセレクション』
スコーン、パウンド、サブレ、『LE COFFRET DE COEUR』の人気商品をバラエティ豊かに詰め合わせました。見た目も鮮やかな贈り物にも喜ばれる、おすすめの詰め合わせです。
パウンドケーキは冷蔵庫で冷やしてお召し上がりいただきますと、生地がしまり新しい味わいをお楽しみいただけます。スコーンはレンジで10～20秒温めますと、できたての食感と豊かな香りが引き立ちます。

パウンドケーキ：6個（1袋2個入り）
米粉の発酵バター [1袋] / フランボワーズとクランベリー [1袋] / 抹茶とマロン [1袋]
スコーン：3個（1袋1個入り）
イチジクとショコラブラン [1袋] / ダブルショコラヘーゼルナッツ [1袋] / 抹茶とショコラブラン [1袋]
サブレ：12枚（1袋4枚入り）
ココナッツ [1袋] / ゴマ [1袋] / ショコラ [1袋]

価格：2,625円（税込）
ご注文はこちら

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『LE COFFRET DE COEUR　サブレとパウンドケーキの詰め合わせ』
『LE COFFRET DE COEUR』のしっとりとした食感が人気のパウンドと、サクサク食感が香ばしいサブレを彩りよく詰め合わせました。見た目も鮮やかな贈り物に喜ばれる、おすすめの詰め合わせです。パウンドケーキは冷蔵庫で冷やしてお召し上がりいただきますと、生地がしまり新しい味わいをお楽しみいただけます。

パウンドケーキ：18個（1袋2個入り）
黒ゴマと蜂蜜 [1袋] / イチジクとドライフルーツ [1袋] / ヘーゼルナッツショコラ [1袋] / 米粉の発酵バター [2袋] / フランボワーズとクランベリー [2袋] / 抹茶とマロン [2袋]
サブレ：36枚（1袋4枚入り）
ゴマ [2袋] / ショコラ [2袋] / 抹茶 [2袋] / ココナッツ [3袋]

価格：5,040円（税込）
ご注文はこちら

_________________________________

『LE COFFRET DE COEUR　グランドセレクション』
スコーン、パウンド、サブレ、『LE COFFRET DE COEUR』の人気商品をバラエティ豊かに詰め合わせました。見た目も鮮やかな贈り物にも喜ばれる、おすすめの詰め合わせです。
パウンドケーキは冷蔵庫で冷やしてお召し上がりいただきますと、生地がしまり新しい味わいをお楽しみいただけます。スコーンはレンジで10～20秒温めますと、できたての食感と豊かな香りが引き立ちます。

パウンドケーキ：12個　（1袋2個入り）
黒ゴマと蜂蜜 [1袋] / イチジクとドライフルーツ [1袋] / ヘーゼルナッツショコラ [1袋] / 米粉の発酵バター [1袋] / フランボワーズとクランベリー [1袋] / 抹茶とマロン [1袋]
サブレ：24枚　（1袋4枚入り）
ココナッツ [1袋] / ゴマ [1袋] /ショコラ [2袋] / 抹茶 [2袋]
スコーン：6個　（1袋1個入り）
イチジクとショコラブラン [2袋] / ダブルショコラヘーゼルナッツ [2袋] / 抹茶とショコラブラン [2袋]　

価格：5,040円（税込）
ご注文はこちら

■店頭・FAXでのご注文の場合
LE COFFRET DE COEUR 葉山本店
　　　店頭：神奈川県横須賀市秋谷5611
　　　電話：046-854-7730（定休日：月/木）

　 LE COFFRET DE COEUR 白金店
　　　店頭：東京都港区白金3-17-18
　　　電話：03-5422-8707

　 LE COFFRET DE COEUR コピス吉祥寺店
　　　店頭：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-5 コピス吉祥寺A館B1F
　　　電話：0422-28-4003

FAXでご注文の場合は下記詳細をご記入ください。

　[店頭引取りの場合]
　　商品名 / 数量
　　お名前 / ふりがな
　　ご住所 / 電話番号
　　お引取り希望日 / 時間
　　お引取り方法 / 場所
　　お支払方法　店頭 or 銀行振込
　[配送の場合]
　　商品名 / 数量
　　お名前 / ふりがな
　　ご住所 / 電話番号
　　配送先お名前 / 住所 / 電話番号
　　お受取り希望日 / 時間
　　お支払方法　店頭 or 銀行振込

LOVE CAKE PROJECT　ラブケーキプロジェクト

LE COFFRET DE COEURでは、ラブケーキプロジェクトに参加いたします。
途上国の子供たちのために「一人分たりないクリスマスケーキ」をつくりました。お買い上げごとにケーキ一人分のお金が、国際NGOワールド･ビジョン･ジャパンを通して、子供たちの食糧支援になります。

ラブケーキ・ガトーフレーズ－Noel2010
いちごとルバーブの甘酸っぱいコンポートをサンドした米粉のショートケーキです。クリスマス仕様に、はなやかにデコレーション。溢れるイチゴの甘い味わいをお届けいたします。

金額3,528円（内寄付588円）
サイズ　W18 × D9 × H7 cm

予約期間　11月20日（土）～12月20日（月）
受取期間　12月22日（水）～25日（土）

受取場所
LE COFFRET DE COEUR　葉山本店／白金店／吉祥寺店

お問い合わせ：post@coffret-coeur.net

数に限りがございます。ご予約はお早めにお願いいたします。

皆さまのご参加心よりお待ちしております。

シェフ　パティシエール　岩柳　麻子

2010年12月のスクール情報

■ ケーキ教室　SALON DE THE
講師：岩柳先生

クリスマスケーキの準備のため、12月のケーキ教室はお休みさせていただきます。
来年1月は通常通り、開講いたします。

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
テーマ：Noël２：『クリスマスリース2010』【blanc/白】
枝とユーカリでつくるリースベースに「blanc/白」をプラス、ナチュラルシックな2010年の『クリスマスリース』

12月11日（土）13:00 - 15:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
12月12日（日）13:00 - 15:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）

参加費：7,500円（花材費・お茶代込）

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

[ MORE ]

秋冬新作ケーキ　白カビチーズ　マスカルクリーム添え

まったりとしたブリーが持つ香りと味わいを存分に閉じ込め、焼き上げました。
少しの塩味がお酒のつまみにもなる、大人なチーズケーキです。

取扱店舗：白金店　コピス吉祥寺店
金額：525円（税込）

秋冬新作ケーキ　タルトマスカルポーネ

クリーミーで濃厚なマスカルポーネチーズをサクサクタルト生地と共に焼きこみました。

香ばしいタルトとチーズのハーモニーをお楽しみください。

取扱店舗：白金店　コピス吉祥寺店
金額：420円（税込）

秋冬新作ケーキ　キャラメルナッツタルト

香ばしいキャラメルタルトにほんのりメープルの味わいを忍ばせ、洋ナシをアクセントに加えました。
生クリームと共に、お楽しみください。

取扱店舗：白金店　コピス吉祥寺店
金額：378円（税込）

秋冬新作ケーキ　ショコラタルト

濃厚なショコラクレームには紅茶の香りをつけ、まったりとしたグラサージュショコラを飾りつけました。
半生に焼きあげ、クリーミーなショコラの味わいをお楽しみください。

取扱店舗：白金店　コピス吉祥寺店
金額：504円（税込）

秋冬新作ケーキ　スイートポテトタルト

昔懐かしい、母が作ってくれたスイートポテトをイメージしました。
お芋の甘みを最大限引き出した香ばしいタルトです。
アクセントに季節のコンフィチュールを忍ばせた、秋冬の限定の商品です。

取扱店舗：白金店　コピス吉祥寺店
金額：420円（税込）

季節限定　松の実とかぼちゃのキッシュ

今月末のハロウィンにあわせて、かぼちゃと松の実を使ったキッシュを限定で販売しております。
かぼちゃのホックり感に松の実がアクセントになったキッシュです。

この季節限定のお味をお試しください。

松の実とかぼちゃのキッシュ
販売期間：～10月31日
取扱店舗：白金店
価格：525円（税込）

2010年11月のスクール情報

■ ケーキ教室　SALON DE THE
講師：岩柳先生

＜LE COFFRET DE COEUR-白金店＞
THEME : 京宇治抹茶のエクレア
ケーキの基本的なシュー生地の焼きを学びます。たっぷりとクリームがつまったシンプルなエクレアの美味しさをお届けします。苦味のきいた抹茶カスタードです。

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 11月14日(日)13:00-15:30(満員）
2. 11月14日(日)18:00-20:30(満員）
3. 11月16日(火)13:00-15:30(満員）
4. 11月30日(火)13:00-15:30(満員）

14日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

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＜de bon coeur-武蔵小山本店＞
THEME : ブッシュドノエル
アーモンドプラリネクリームをまきこんだクラシックロールケーキ。周りにもクリームをたっぷりデコレーション。一足早いクリスマスケーキの講座です。

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 11月6日(土)13:00-15:30(満員）
2. 11月6日(土)18:00-20:30(満員）
3. 11月11日(木)13:00-15:30(満員）
4. 11月12日(金)13:00-15:30(満員）
5. 11月12日(金)18:00-20:30(満員）
6. 11月18日(木)13:00-15:30(満員）
7. 11月18日(木)18:00-20:30(満員）
8. 11月20日(土)13:00-15:30(満員）
9. 11月20日(土)18:00-20:30(満員）
10.11月26日(金)13:00-15:30(満員）
11.11月27日(土)13:00-15:30(満員）
12.11月27日(土)18:00-20:30(満員）

6日(土)/12日(金)/18日(木)/20日(土)/27(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
テーマ：Noël1：『arbre de Noël』【クリスマスツリー】
::プリザーブド・ドライフラワー::
高さのあるスタイリングベース＜スタンド＞を使い、オリジナルの「クリスマスツリー」をつくります。

11月13日（土）13:00 - 15:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
11月14日（日）13:00 - 15:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）

参加費：7,500円（花材費・お茶代込）

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

■ カルトナージュ教室
講師：横山先生　（PROFILE）
ブック型フォトフレーム（700円）　　メガネケース（1,000円）

はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

11月13日（土）12:00 - 14:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
11月14日（日）12:00 - 14:00　de bon coeur - 武蔵小山本店

参加費：4,500円（ケーキセット付）+キット代

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com

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LE COFFRET DE COEUR 白金店　1周年

たくさんの方々の優しさに支えられて、LE COFFRET DE COEUR 白金店は、10月10日で1周年を迎えることとなりました。

皆様のご愛顧に、心より感謝いたします。

今年はさらに、吉祥寺店もオープンするなど、引き続き皆様のご期待に添えるよう、おいしい焼菓子を作り続けていきたいと、スタッフ一同、気持ちを新たに引き締めております。

ささやかではございますが、日頃の感謝の気持ちをこめて、アニバーサリー焼菓子を数量限定ではございますが、ご用意いたしました。人気の抹茶サブレをホワイトチョコレートにズボットし、ポピーシードをあしらった焼菓子です。10月10日(日)より、店頭商品をお買い上げいただいた皆様にプレゼントいたします。

今後とも皆様に喜ばれるような、おいしいといっていただけるような焼菓子を作って参りますので、どうぞ引き続きご愛顧のほどよろしくお願い致します。

雑誌掲載　東京のとびきりおいしい　焼菓子のお店

ギャップ・ジャパン社から出版の「東京とびきりおいしい焼き菓子のお店」と題する本に白金店が紹介していただきました。

人気の半生焼き菓子ピスタチオクレームブリュレケーキやスタッフに人気のフロランタンなど掲載されています。
その他にも、季節の果物を使ったイチジクタルトやぶどうのベリータルトなどもございます。

カフェも併設されていますので、ぜひ遊びに来てくださいませ。

焼菓子の専門店が意外と多くなっていることに驚きました。
どのお店もオリジナルの焼きたての焼菓子が掲載されていたので、刺激を受けました。
オリジナリティ溢れる焼菓子を、これからも提案して行かなくてはと感化されました。

スクール特別講座

生徒さんからのご要望で、「あの講座のケーキをもう一度！」ということで、以前人気で予約を取れなかった方から、特別講座のご依頼がありました。まだ若干空きがありますので、興味のある方は是非ご参加のご予約お待ちしております。

内容　抹茶とあずきの半生パウンドケーキ
10月4日　18時半～
定員　8名様（満席）

内容　チーズハーブパウンド
10月26日　18時半
定員8名様(満員）

※2講座ともに、コフレ白金店で行います。

ご連絡先
school@apartment-key.com
特別講座の件名で、ご連絡ください。

※特別講座のキャンセルは日程が近いため、キャンセルを承ることができません。キャンセルの場合は全額支払いになってしまいますのでご予約前のスケジュールをご確認の上、ご参加申し込みお願いたします。

よろしくお願いいたします。

講師　野崎　（岩柳）

2010年10月のスクール情報

■ ケーキ教室　SALON DE THE
講師：岩柳先生

＜LE COFFRET DE COEUR-白金店＞
THEME : リンツアートルテ
ウィーンの伝統焼き菓子。フランボワーズ等のコンフィチュールを挟み、アーモンドとヘーゼルナッツの香り豊かな生地とのハーモニーをお楽しみいただけるお菓子です。

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 10月10日(日)13:00-15:30（満員)
2. 10月10日(日)18:00-20:30（満員)
3. 10月19日(火)13:00-15:30
4. 10月26日(火)13:00-15:30

10日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

──────────────────────

＜de bon coeur-武蔵小山本店＞
THEME : スイートポテト
サクサクのシュクレ生地に、ほくほくのスイートポテトをしぼりこんがり焼きあげます。カラメルのアメを飾り付けて、秋の装いを演出します。

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 10月8日(金)13:00-15:30
2. 10月8日(金)18:00-20:30（満員)
3. 10月14日(木)13:00-15:30
4. 10月16日(土)13:00-15:30（満員)
5. 10月16日(土)18:00-20:30（満員)
6. 10月21日(木)13:00-15:30
7. 10月21日(木)18:00-20:30
8. 10月23日(土)13:00-15:30（満員)
9. 10月23日(土)18:00-20:30（満員)
10.10月29日(金)13:00-15:30
11.10月30日(土)13:00-15:30（満員)
12.10月30日(土)18:00-20:30

8日(金)/16日(土)/21日(木)/23日(土)/30(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
テーマ：『nature』【自然】
ディスプレイ用の小さな流木や実とともに花を生け、1枚のプレート上に小さな「自然」をつくります。

10月16日（土）13:00 - 15:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
10月17日（日）13:00 - 15:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）

参加費：7,500円（花材費・お茶代込）

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

■ カルトナージュ教室
講師：横山先生　（PROFILE）
ブック型フォトフレーム（700円）　　メガネケース（1,000円）

はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

10月16日（土）12:00 - 14:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
10月17日（日）12:00 - 14:00　de bon coeur - 武蔵小山本店

参加費：4,500円（ケーキセット付）+キット代

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com

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秋冬限定スコーン　ほうれんそうとエメンタールチーズ

ほうれんそうとエメンタールチーズをふんだんに使用しました。
色鮮やかなグリーンと香ばしいエメンタールチーズのスコーンです。

温めてると更にエメンタールチーズの豊潤な香りが広がります。

白金店限定
価格：252円（税込）

8月の白金店　人気NO.1のケーキは…

8月の白金店の人気№1のケーキは…

『半生チーズケーキ』でした。
白金店オープンより人気のあるケーキがやはりNO.1の人気でした。

半生で焼き上げた、濃厚かつクリーミーなチーズケーキです。
クリームチーズと爽やかな酸味のサワークリームをお楽しみ下さい。

『半生チーズケーキ』
価格：483円（税込）　
※ホールケーキの取り扱いもございます。

産地直送の旬のフルーツを使ったコンフィチュール

当店では山梨県の宿沢フルーツ農園より、産地直送して、季節ごとに旬のフルーツのコンフィチュールを手作りしております。

旬のフルーツの持つ旨味を凝縮したコンフィチュールは、ひそかにファンがついてきているような気がします。

ランチのスコーンプレートには、日替わりでコンフィチュールを3種類お付けしていますので、そちらもぜひお試しください。

コンフィチュール　525円(税込）
※季節によってコンフィチュールが変わっておりますので、詳細については店頭スタッフまでお訪ねください。

8月19日フラワー教室

8月のフラワー教室は多肉植物でリースを作りました。
プクプクした多肉植物は見ているだけで、癒されます。

2～3週間で根付いてリースとしてかけられるようになるそうです。
夏らしい緑の涼しげなリースになってます。

多肉植物リース　5,520円（税込）

秋味数量限定販売　第１弾

まだまだ暑い日が続きますが、店頭では早くも秋の味“栗”を使ったパウンドケーキを、数量限定で発売しました。
キャラメルの風味と、真中にマロンがゴロっと入った丸いフォルムのかわいらしいケーキです。

ぜひお試しください。

キャラメル焼マロンケーキ
価格：315円（税込）
白金店限定

2010年09月のスクール情報

■ ケーキ教室　SALON DE THE
講師：岩柳先生

＜LE COFFRET DE COEUR-白金店＞
THEME : ハチミツショコラフロランタン
ハチミツで作るキャラメルと、ナッツを絡めてシュクレ生地に流しこみ、香ばしく焼きこむ焼き菓子をご提案いたします。
また、ハチミツショコラフロランタンにあった紅茶をセレクトいたしましたので、おいしい紅茶の入れ方で、ハチミツショコラフロランタンと共に、セレクトした紅茶を味わっていただきます。さらにご自宅でも楽しんでいただけるように、茶葉を少しお持ち帰りいただきますので、ご自分の作られたハチミツショコラフロランタンと共にお召し上がりいただけます。

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 9月14日(火)13:00-15:30(満員）
2. 9月19日(日)13:00-15:30(満員）
3. 9月19日(日)18:00-20:30(満員）
4. 9月28日(火)13:00-15:30

19日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

──────────────────────

＜de bon coeur-武蔵小山本店＞
THEME : クレームキャラメル・ビスキュイショコラ
ほろ苦いキャラメルクリームと軽いショコラ生地を層に仕上げた、キャラメルのオペラ風ケーキをご提案いたします。

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 9月4日(土)13:00-15:30(満員）
2. 9月4日(土)18:00-20:30(満員）
3. 9月11日(土)13:00-15:30(満員）
4. 9月11日(土)18:00-20:30(満員）
5. 9月16日(木)13:00-15:30(満員）
6. 9月16日(木)18:00-20:30(満員）
7. 9月17日(金)13:00-15:30(満員）
8. 9月23日(木)13:00-15:30(満員）
9. 9月24日(金)13:00-15:30(満員）
10.9月24日(金)18:00-20:30(満員）
11.9月25日(土)13:00-15:30(満員）
12.9月30日(木)13:00-15:30(満員）

4日(土)/11日(土)/16日(木)/24日(金)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
テーマ：『légumes et fleur』【野菜と花 /秋】
野菜を使った手づくり器とシックな色合いの秋花を組み合わせてつくるアレンジメント。

9月18日（土）13:00 - 15:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
9月19日（日）13:00 - 15:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）

参加費：7,500円（花材費・お茶代込）

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

■ カルトナージュ教室
講師：横山先生　（PROFILE）
ブック型フォトフレーム（700円）　　メガネケース（1,000円）

はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

9月11日（土）12:00 - 14:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
9月12日（日）12:00 - 14:00　de bon coeur - 武蔵小山本店

参加費：4,500円（ケーキセット付）+キット代

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com

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雑誌掲載　OZmagazine（オズマガジン）2010年　9月号

OZmagazine（オズマガジン）2010年　9月号に掲載されました。

大好き「おやつ」の一番最初に見開きで、お店が紹介されました。
今回のこの雑誌は、全体的に写真がこっていてとても、かわいらしく女の子心をくすぐる感じでした。

見やすくてとても内容が充実していて、とにかく写真がいいです。

こういう雑誌に紹介されるとうれしいです。

雑誌掲載　Hanako（ハナコ）2010年　8月号

雑誌掲載　Hanako（ハナコ）2010年　8月号に掲載されました。

『絶品焼き菓子カフェ」の中で、スコーンのプレートが紹介されました。

他のお店のお菓子の写真もそうですが、Hanakoの写真はボカシとか奥行き感をだして、洋書のケーキ本みたいに味があっていいですね。

写真見るだけでも面白いです。

白金店　カフェメニューに夏限定のパフェ始めました

もうじき梅雨が明けて、夏の香りが近づいてきましたね。
この暑い時期に、皆さんに涼しんでいただけるよう白金店では、冷たい3種類のパフェを考えてみました。

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白金カヌレできました。

もともとは、教室で教えたカヌレのレシピが、好評につきさらにアレンジして、白金カヌレと題して、商品化することになりました。
表面のぱりっとした食感とモッチリとした歯ごたえのカヌレに、コフレの味として、ショコラと抹茶の2種類の味を考えてみました。

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2010年07月のスクール情報

■ ケーキ教室　SALON DE THE
講師：岩柳先生

＜LE COFFRET DE COEUR-白金店＞
THEME : メープルスコーン
外はサクサクで、中はしっとりとしたメープル味のスコーンを作っていきます。
また、メープルスコーンにあった紅茶をセレクトいたしましたので、おいしい紅茶の入れ方で、スコーンと共に、セレクトした紅茶を味わっていただきます。さらにご自宅でも楽しんでいただけるように、茶葉を少しお持ち帰りいただきますので、ご自分の作られたスコーンと共にお召し上がりいただけます。

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 7月13日(火)13:00-15:30
2. 7月25日(日)13:00-15:30 (満員）
3. 7月25日(日)18:00-20:30 (満員）
4. 7月27日(火)13:00-15:30 (満員）

25日(日)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
テーマ：『champs』【野】
野原で摘んできた花や葉をそのまま束ねたような、自然の素材を生かした初夏の花でシャンペトルブーケ（田園風ブーケ）をつくります。

7月24日（土）13:00 - 15:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）

参加費：7,500円（花材費・お茶代込）

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

■ カルトナージュ教室
講師：横山先生　（PROFILE）
ブック型フォトフレーム（700円）　　メガネケース（1,000円）

はじめての方は上記2作品を制作後、レベルに応じた作品を作って行きます。
ご経験者の方は、ご相談の上、作品を決めさせて頂きます。

7月17日（土）13:00 - 15:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
参加費：4,500円（ケーキセット付）+キット代

参加希望・お問い合わせは、以下のURL・メールアドレスよりお願いいたします。
http://r-ripple.com/
info@r-ripple.com

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サクランボ祭り

毎年この季節になると、いつもお世話になっている山梨の宿沢フルーツ農園から、採れたてのサクランボが産地直送で送られてきます。

そこで、早速シェフが、サクランボを使ったケーキを作ってみました。

↑出来たてのケーキをスタッフに説明しているところです。

定番の商品以外にも、旬な食材やシェフが思いついたケーキなどが、日々ショーケースに並んでいるので、毎日見ても新鮮です。　-販売スタッフのコメント

今回はサクランボを使って、タルトと、ショートケーキをアレンジしてみました。

米粉のショートケーキの飾り付けに、サクランボをアレンジして、瑞々しい華やかなショートになっています。

紅茶風味のアーモンド生地にサクランボを一緒に焼き込み、飾りにサクランボとベリーを盛り合わせたサクランボ満載のフルーツタルトです。

サクランボが旬の、今だけの期間限定の味です。
ぜひご賞味ください。

初めての Salon de the

今日、白金店で初めて、シェフパティシエール岩柳のSalon de theが行われました。

6月はチーズとハーブのパウンドケーキがテーマです。

皆さんにはお持ち帰り用のホールケーキを作っていただき、その後シェフが作った同じケーキを試食いただきました。

生徒さんたちは、武蔵小山店でも常連の方々だったので、段取りよく教室を行うことができました。

B1スペースを貸し切りで教室を行うので、アットホームな感じで楽しそうでした。

教室を初めて見るスタッフもおり、自分も参加したいと漏らしていました。

今後、白金店の Salon de the では、葉山のような優雅なひとときを、感じていただけるよう、お菓子だけではなく、お菓子と合う、お茶もお菓子の内容によってご提案して行きたいと考えております。

白金店の紅茶は、おいしいです。
なぜなら、茶葉を仕入れているところが、茶葉に対してかなりこだわったお店だからです。
そして、白金店で、紅茶を選んでいるのが、もとそのお店の出身で、自信もかなり知識があり、こだわりが強いからです。

そんな最強タッグによって、教室で作られるお菓子に対して、合う茶葉を吟味しているので、ご満足いただけると思います。

早速、7月の教室は、メープルスコーンを作っていただき、お茶もご提案いたします。

楽しみにしていてください。

ランチメニュー始めました。

白金店では、毎日焼きたてのおいしさを楽しんでいただけるよう、朝焼きたてのスコーンとキッシュをご用意しております。

焼き上がり時間：11時〜

また、さらに焼きたてを食べていただこうと、ランチプレートを作りました。

【menu】
キッシュプレート　1,050円（税込）
・キッシュ
・サラダ
・冷製スープ
・ドリンク

2種のスコーンプレート　840（税込）
・米粉のスコーン
・トマトバジルスコーン or チーズと粒コショウスコーン or アップルシナモンスコーンのうち1つ
・サラダ
・冷製スープ
・ドリンク

女性にもちょうど良いヘルシーランチプレートになっております。

最近店内の植物も青々として、居心地のよいカフェスペースとなっておりますので、ぜひご利用ください。

アンティーク家具

先日武蔵小山店スタッフに、すてきなマダムが「アンティーク家具をもしよろしければお譲りしますよ」とのお話をいただきました。

早速近所ということで、どんな家具かを見に行ってきました。
家の中に入ってみると、武蔵小山のエリアと感じさせない優雅な空間が広がっていました。

なんでも、引っ越しをするということで、大事に扱っていただける人を捜していたらしいです。

立派なイギリスアンティークの家具でしたので、早速引き取って来ました。

白金店に合うのではと思い、その足で白金店にディスプレイしに行きました。

↑こんな感じです。

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カフェの営業時間

白金店のカフェスペースの営業時間は、下記の通り延長することになりました。

18：00L.O　19：00 close
↓
19:00L.O　19：30 close

※テイクアウトのケーキ販売は通常通り、20時まで営業しております。

6月よりカフェメニューも追加する予定でいます。
キッシュプレートセットなど軽い軽食的なものをご提案できればと思います。

メニューが決まりましたら、ご報告いたします。

ここは？

恵比寿から北里大学病院前を通り過ぎ、ちょっとしたカーブを抜けると、なんだか怪しい雰囲気のお店が…

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ズボットオランジェ　好評につき定番商品になりました。

毎年バレンタインデーやホワイトデー期間限定で、販売していましたショコラオランジェですが、この度ズボットシリーズのラインナップとして、定番商品となりました。

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2010年06月のスクール情報

■ ケーキ教室　SALON DE THE
講師：岩柳先生

6月よりde bon coeur-武蔵小山本店に加えて、LE COFFRET DE COEUR-白金店でも、教室を行うことになりました。
LE COFFRET DE COEUR-白金店では、ブランドコンセプトにある、焼き菓子を中心とした教室の内容を考えております。

6月のsalon de theは、以下の通りです。

＜de bon coeur-武蔵小山本店＞
THEME : サクランボとピスタチオのパイ
サクサクのブリゼ生地に、濃厚なピスタチオダマンドを敷きこみ、さくらんぼをふんだんに焼きこみます。熱々でも冷めても美味しく食べられる、華やかなパイです。

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 6月5日(土)13:00-15:30(満員）
2. 6月10日(木)13:00-15:30(満員）
3. 6月11日(金)13:00-15:30(満員）
4. 6月12日(土)13:00-15:30(満員）
5. 6月12日(土)18:00-20:30(満員）
6. 6月18日(金)13:00-15:30(満員）
7. 6月18日(金)18:00-20:30
8. 6月19日(土)13:00-15:30(満員）
9. 6月24日(木)13:00-15:30(満員）
10.6月24日(木)18:00-20:30
11.6月26日(土)13:00-15:30(満員）
12.6月26日(土)18:00-20:30(満員）

12日(土)/18日(金)/24日(木)/26日(土)『夜教室』を開講いたします。
夜教室のご試食時間では、お酒との組み合わせをご提案いたします。
※珈琲、紅茶もお選びできます。
時　間：18:00 - 20:30

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＜LE COFFRET DE COEUR-白金店＞
THEME : チーズとハーブのパウンドケーキ
しっとりとしたパウンドケーキの生地にチーズを忍ばせ、ハーブで華やかにデコレーションいたします。お酒のつまみにもなる、甘さの中に塩気を感じるパウンドケーキを提案いたします。

受講料：5,250円(税込)

SCHEDULE :
1. 6月6日(日)13:00-15:30(満員）
2. 6月8日(火)13:00-15:30
3. 6月20日(日)13:00-15:30(満員）
4. 6月22日(火)13:00-15:30

ご予約・お問い合わせはschool@apartment-key.comにメールをお送りください。　
※満員の日にちでもキャンセル待ちの受付は承っております。

■ フラワー教室
講師：川田先生　（PROFILE）
テーマ：『pot×fleurs』【鉢と花】
グリーン鉢と切花のコラボレーション。
自然のなかに咲く「野草風」ナチュラルアレンジメントをつくります。

6月19日（土）13:00 - 15:00　LE COFFRET DE COEUR - 白金店
6月20日（日）13:00 - 15:00　de bon coeur - 武蔵小山本店
(レッスン終了後、カフェスペースにてお茶会）

参加費：7,500円（花材費・お茶代込）

※お持ち帰り用袋、ハサミ・ナイフをお持ちの方はご持参下さい。

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白金店　カウンターショーケース

白金店のカウンターショーケースを紹介します。

↑
この固まりは何？
店の前を走る車に乗っている人は、不思議そうに覗き込んでいます。

実は…

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LE COFFRET DE COEUR 春夏新作ケーキコレクション2010 販売開始!!

4月3日(土） patisserie de bon coeur - la maison mere(武蔵小山本店) 地下TRAP CELLAR GALLERY にて、『余韻』と題して、春夏の新作ケーキコレクションが開催されました。
今シーズンは、春夏ということで、見た目も涼しげなグラスデザートを中心に提案いたしました。

コレクションでは春と夏のグラスデザートが紹介されました。
翌日4月4日(日）より、春の新作を販売開始し、只今ご好評いただいております。

＜ベリーマスカルパルフェ＞
クランベリーのしっとりとした生地をクリーミーなマスカルポーネクリームとあわせ、カシスとフランボワーズの甘酸っぱいソースとともにグラスに重ねました。

価格：525円（税込）
取扱店：白金店・葉山店
販売期間：4月 - 6月

＜ピスタチオクレームサクランボパルフェ＞
抹茶ピスタチオ生地に濃厚なピスタチオクリームをあわせました。酸味のきかせたサクランボのソースとお召し上がりください。

価格：588円（税込）
取扱店：白金店・葉山店
販売期間：4月 - 6月

夏の新作は、6月より販売を開始いたします。
販売開始日時が近づいて参りましたらお知らせいたします。
patisserie de bon coeurの新作コレクション詳細はこちら

雑誌掲載　GINZA (ギンザ) 2010年 5月号

雑誌掲載　GINZA (ギンザ) 2010年 5月号に掲載されました。

「TOKYOおしゃれ散歩　- ゆったり時間が過ごせるなごみをテーマに東京探索」の中で「粉の風味を引き出した、しみじみ焼き菓子のお店」として、焼き菓子が紹介されました。

雑誌掲載　GOETHE (ゲーテ) 2010年 04月号

GOETHE (ゲーテ) 2010年 04月号に掲載されました。

「頼りになる手土産」の中で、焼き菓子詰め合せが紹介されました。
紹介されている焼き菓子は、こちらからオーダーすることができます。

卒業・入学式・転勤・新入社員と春になり、手土産を渡す機会が多い季節、ぜひご利用ください。

…?! ペラペラッとこの雑誌をめくっていたら、大学の時代の先生の自宅が紹介されていました。
まさかこんなところで見るとはと、世間の狭さを感じます。

WHITE DAY 『LE COEUR DE BLANC』ホワイトデー商品の詳細情報

LE COFFRET DE COEUR では、ホワイトデーの贈り物をご用意いたしました。

バレンタインのお返しや、自分の気持ちを伝えられたなった人に、また、日頃の気持ちを込めて家族にいかがでしょうか？

販売期間：3月1日(月) - 14日(日)

ご予約は店頭、TELもしくは、メールにて承っております。
※商品によって販売店舗が違いますのでご確認ください。

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営業時間及び定休日変更のお知らせ

日頃よりご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

常々お客様より、午前中から開いていないのかと問い合わせがあり、また振替営業日などで皆様には、わかりづらくご迷惑おかけしておりました。

そこで、3月21日(日) より、patisserie de bon coeur 武蔵小山本店・ LE COFFRET DE COEUR 白金店の両店舗において、下記の通り営業日時を変更致します。

・LE COFFRET DE COEUR 白金店
　月曜日定休 → 無休（※年末年始を除く）
　営業時間に変更はありません(11:00 ～ 20:00)

・patisserie de bon coeur 武蔵小山本店
　新営業時間　12:00 ～ 20:00 → 11:00 ～ 20:00

皆様には、よりご利用いただきやすいようになります。

今後ともご愛顧のほどよろしくお願いします。

雑誌掲載　anan (アンアン) 2010年 2月17日号

anan (アンアン) 2010年 2月17日号に掲載されました。

「今すぐ食べたい!!買いに行きたい!!極上「甘いもの」ニュース」の「必食！実力派パティシエールの最新ケーキ」に1ページを使って紹介されています。
※店舗情報の中で、住所が記載されていますが、正しくは、東京都港区白金3-17-18です。

アンアンがスウィーツ特集するのは、何か新鮮です。
写真が、とてもきれいに、おいしそうに撮られていました。

雑誌掲載　MISS (ミス) 2010年春夏号

MISS (ミス) 2010年春夏号に掲載されました。

「MISS JOURNAL NEW SELECTION」のコーナーで、特注オーダーのウェディングケーキについて、紹介されています。

当店では、ウェディングケーキや、特別な日の特別なオーダーを承っています。

特別な記念日にぜひ、ご予約をお待ちしております。

詳しくは、メールの問い合わせもしくは、店頭スタッフにお尋ねください。

LE COFFRET DO COEUR 2010 VALENTINE

LE COFFRET DE COEURでは、バレンタインの期間限定で、チョコレートを販売いたします。一粒一粒、丁寧に職人が制作したショコラを、バレンタインの大切な方への贈り物として、ご提案いたします。1年でこの時期にしか並ぶことのない、限定のチョコレートを是非この機会に、お楽しみください。

販売期間：1月30日(土)～2月14日(日)

オンラインショップでは先行してご注文いただけます。
こちらもご覧ください。
http://dbc.apartment-key.com/showcase/

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ショコラフランボワーズ
ピンクのカシスグラサージュをかけ、ハートのチョコレートをリズムよく並べた可愛らしいバレンタイン限定ケーキ。アクセントにクランベリーを飾りました。冷たく冷やしても、常温でも美味しくお召しがりいただけます。
価格：1,575円（税込）
取扱店：LE COFFRET DE COEUR 葉山本店・白金店
patisserie de bon coeur 武蔵小山本店・松屋銀座店
ご注文はこちら

ガトーショコラ
ビターショコラ生地にグラサージュをかけ、ほろ苦い味わいに仕上げました。色とりどりのナッツを宝石のようにちりばめた、華やかなバレンタイン限定ケーキです。
価格：1,575円（税込）
取扱店：LE COFFRET DE COEUR 葉山本店・白金店
patisserie de bon coeur 武蔵小山本店・松屋銀座店
ご注文はこちら

丹波の黒豆ショコラ　ショコラブランがけ
ほろ苦いチョコレートと黒豆のハーモニーをお楽しみいただける贅沢なガトーショコラ。シックにモノトーンカラーでデコレーションした大人なガトーショコラ。
価格：1,575円（税込）
取扱店：LE COFFRET DE COEUR 葉山本店・白金店
patisserie de bon coeur 武蔵小山本店・松屋銀座店
ご注文はこちら

「patisserie de bon coeur」　ブランドのバレンタイン限定商品はこちら

雑誌掲載　VERY (ヴェリィ) 2010年 02月号

VERY (ヴェリィ) 2010年 02月号に掲載されました。

女友達への「ワンコイン」バレンタインの中で、「評判パティスリーの隠れチョコ」に、ダブルショコラヘーゼルナッツスコーンが紹介されました。

LE COFFRET DE COEURでは、1月30日よりバレンタイン限定商品を販売いたします。

1月27日より限定商品を公開する予定ですので、楽しみにしてください。

雑誌掲載　ELLE JAPON (エル・ジャポン) 2010年 02月号

ELLE JAPON (エル・ジャポン) 2010年 02月号に掲載されました。

ELLE'S EYEの「ドライフルーツの濃厚さを楽しむ」に、「イチジクと丹波黒豆のショコラパウンド」が紹介されました。

ドライフルーツのボリュームは、かなりあると思います。

雑誌掲載　an・an (アン・アン) 2009年 12/23号

タイミングがいいというのか、ananのおすすめキッシュのページに白金店の焼きたてキッシュが紹介されました。

1日限定数量の焼きたてキッシュは、オープンより好評いただいている白金店の目玉商品です。

歯ごたえのあるさくさくのパイ生地の食感がおいしさを引き立てています。

雑誌掲載　25ans（ヴァンサンカン）1月号

25ans（ヴァンサンカン）　1月号に掲載されました。
社交おつかいものガイドの中で、「イチジクと丹波黒豆のショコラパウンド」が紹介されています。

地方配送も可能です。
ちょっとした贈り物におすすめの商品です。

12月の営業日のお知らせ

クリスマスシーズンが間もなくやってきました。

クリスマス期間中、LE COFFRET DE COEUR各店では下記のとおり営業いたします。

葉山店：
19日　営業
20日、21日　お休み
22日　営業
23日　営業※
24日-26日　営業
27日、28日　お休み
29日、30日営業
※X'masカタログにはお休みになっておりましたが、23日も営業することになりました。
23日お引き取りのご予約も承ります。

白金店：
21日(月)は営業いたします。※22日(火)も休まず営業いたします

その他の月曜日はお休みいたします。

31日(木)　～17:00 close

また12月中はクリスマス準備のため、カフェスペースはお休みさせていただきます。

クリスマス期間中、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

また、クリスマスケーキのご予約も台数に限りがございますので、お早めにご予約お願いします。

2009 NOEL　[ ル･コフレ･ドゥ･クーフゥのクリスマスケーキ ]

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特選イチゴの米粉パウンドショート　限定50台

もっちりとした米粉の生地に、マスカルポーネクリームとイチゴのコンポートをのせ、トッピングには皇室御用達のイチゴをふんだんに飾り付けた、ノエル特別バージョンのショートケーキです。

サイズ: [W×D×H] 18×6×7cm　配送：不可　リキュール：なし

3,990円（本体3,800円）
取扱店舗:葉山本店 / 白金店 / patisserie de bon coeur 銀座松屋店

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半生ショコラパウンド黒豆といちじく　限定50台

ずっしりと重いショコラ生地に、黒豆とドライイチジクをふんだんに忍ばせました。生地の中に溶かしたショコラを加えることによって、しっとり感が増し、香り高いブランデーとともにショコラ生地をお楽しみいただけます。

サイズ: [W×D×H] 18×6×7cm　配送：可　リキュール：あり

3,885円（本体3,700円）
取扱店舗:葉山本店 / 白金店

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ご予約方法

1. お引き取り希望の各店舗　店頭 / 電話
　 LE COFFRET DE COEUR 葉山本店
　　　店頭：神奈川県横須賀市秋谷5611
　　　電話:046-854-7730 （定休日：日/月/水/木）

　 LE COFFRET DE COEUR 白金店
　　　店頭：東京都港区白金3-17-18
　　　電話:03-5422-8707 （定休日：月）

　 patisserie de bon coeur 銀座松屋店
　　　店頭:東京都中央区銀座3-6-1 銀座松屋B1F

2. 全店共通Eメール post@coffret-coeur.net

ご予約期間
11月15日～12月15日

お引き渡し期間
葉山本店：12月22日・24日・25日
白金店・銀座松屋店：12月20日～25日

＊細部のトッピングは写真と少々異なる場合がございます。

ワインとチーズとケーキの会 Vol.14

今回は、今年の総決算として、イタリアおみやげの熟成チーズによるスペシャルスイーツが登場予定です。12月2日 patisserie de bon coeur 武蔵小山本店、12月6日 LE COFFRET DE COEUR 白金店の２日開催いたします。

早期満席が予想されますのでお早めのご予約お願いいたします。

menu
wine （予定）
　・ラミ　ビアンコ‘０７　コス
　・フレイザ　ロッソ　フェストーゾ'０７　エリオ　フィリッピーノ
　・レート　ハーベスト　ゲヴルツトラミネール‘０７　モンテス
　・ヴィニョス　バーベイト　マデイラ　シングルハーベスト‘９７　バーベイト
　・ペドロ　ヒメネス　　エミリオ　ルスタウ

cake
　・山梨宿沢農園産　春菊、ジャガイモ、白菜のキッシュ
　・皇室イチゴのレアチーズ　クリスマス風
　・蜂矢柿のタルトタタン風
　・胡桃とドライフルーツの米粉ケーキ
　・抹茶のフォンダンショコラ

日時
12月2日（水）　18:30 - 20:00　patisserie de bon coeur 武蔵小山本店
12月6日（日）　15:00 - 16:30　LE COFFRET DE COEUR 白金店
http://dbc.apartment-key.com

参加費：5,250円
※20名様限定　要予約
（ワインの準備がございますのでキャンセルは不可とさせていただきます）

下記の内容を明記の上、ご連絡ください。
・お名前
・ご連絡先
・メールアドレス
・ご参加者人数
・お支払方法　前払い制（お申し込み日より1週間以内）　店頭／お振込みにて
　
お申し込み dbc@apartment-key.com

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ソムリエ
粟田　圭一
ＪＳＡ認定　シニアソムリエ　Ｎｏ１０４３
1969年　8月3日生まれ
5年間　東京のリストランテ　ドルチェ　パッツォのマネージャーとして勤務。
2000年10月　J.S.Aソムリエ取得。
2005年5月　シニアソムリエ取得

1996年よりイタリアに渡り、ロンバルデイアの2つ星リストランテアルベルサリエーレ、ミラモンティ　アルトロを経てピエモンテ州バローロの生産地区であるオステリアデイ　ヴィナイオーロで勤務。仕事の傍ら北イタリアから南イタリアまで生産者を訪ね歩く。日本人向けのワイン講座の講師をしつつ、フィレンツェのワインバール、ボッカダーマに勤務

現在、イタリアのワインとグルメを専門としたイタリアガイドサービス、アワタリア設立。
また、ワインと食の素晴らしさを堅苦しくなく、紹介するイヴェント、ワイン会などを定期的に開催している。

白金店　cafe　開始しました!!

10月10日のグランドオープンより、間もなく1ヶ月が経ちます。
早くも常連になっていただいているお客様もでき、うれしい限りです。

カフェはやらないの？との多くの問い合わせを多く頂き、いよいよ11月よりB1スペースにて試験的にカフェをオープンすることとなりました。

来年1月には、1Fもカフェスペースを作る予定です。

お近くをお越しの際は、ぜひカフェをご利用いただきたいと心よりお待ちしております。

白金店　-　カフェ準備着々と…

今日は、紅茶の仕入れ先より、紅茶の美味しい入れ方の講習をしていただきました。

スタッフも真剣にメモして聞いていました。

出来上がりはさすが!!

香りが違いました。

カフェの準備も着々と進んでいます。

スタッフもおいしい入れ方を伝授してもらったので、ぜひカフェで紅茶の香りを堪能してみてください。

『LE COFFRET DE COEUR 白金店』　本日オープンしました。

本日10月10日、『LE COFFRET DE COEUR 白金店』　無事オープンすることができました。

それに先駆けて昨日顧客の皆様や日ごろお世話になっている方々をご招待して、レセプションパーティーを行いました。
たくさんの方々にお越しいただき、本当に感謝しております。

オープンにたどり着くまで、たくさんの方々のご協力とアドバイスをいただき、本日にいたることができました。
これから、白金店をより良いお店としてまいりますので、どうぞ de bon coeur 武蔵小山店、銀座松屋店、LE COFFRET DE COEUR 葉山店共々、今後とも引き続き、皆様のご愛顧よろしくお願いいたします。

本日11時オープンより、お客様がご来店され、早い時間で白金店限定の焼きたてメニュー（キッシュ等）が売り切れてしまいました。

その後も近隣の皆様も多くお越しいただき、とてもうれしかったです。
皆様に愛される店づくりをしてまいりたいと思いますので、今後ともよろしくお願いいたします。

本日オープンは、お持ち帰りのみで、カフェ席は、11月よりご利用いただけるよう準備を進めております。

また、今回の白金店は、アイアンワークスをふんだんに使っています。
アイアンに関しては今日の時点では、途中段階ですが、今後徐々に完成に向かって製作しておりますので、ご来店いただくたびに雰囲気が変わっていくので、そちらも注目してみていただくと面白いかもしれません。

鉄のワークスに関しては力を入れており、それを今回実現してくれているのが、IRON BANANAの方々です。
現在彼らのHPはないので、リンクすることができないのですが、彼らのHPを作る予定なので、完成したら、改めてご紹介します。
過酷な作業にも快く引き受けていただいて、とても感謝しております。
まだまだ、作業がありますが、引き続きよろしくお願いいたします。

雑誌掲載されました-6

パリの視察から帰って、新店舗の現場に訪れてショックなことが…

現場内に１冊の封筒が！！

開けてみると中には、FIGAROが入ってました。

そこには大きくタイトルが…

「バリのお菓子」

madame FIGARO japon (フィガロジャポン) 2009年 10/5号 [雑誌]

内容を見てみると、よく調べられていて、あ～ここいったというものもあれば、行ってみたかったな～っという店がありました。

出発前にあればよかったのに～っと、ちょっとがっかりしました。

しかし、その中に、de bon coeurの情報と、COFFRETの白金店情報がしっかりと載っていました。
（シェフ岩柳の写真付きでした）

白金店告知第１号です。

皆さんもぜひこの雑誌見てみてください。
よく調べられていて、とても参考になります。

ちなみに、パリ視察の内容は、追々公開していきます。

白金店オープン準備-5

今日はスタッフの子とその彼氏と共にペンキ塗りをしました。

普段はケーキを作っているその手を今日はローラーを持ってシャカシャカ塗っていました。
（ただし、手は汚れないように厳重に手袋していました）

初めての体験だったらしいのですが、なかなかきれいに塗れていました。

彼氏の方は、勢いよく塗っていたので、壁面だけでなく自分もかなり塗られていました。

白く塗られたその壁面は、地下なのに明るく見えました。

スタッフも自分が塗った部分にかなり愛着がわいたらしく、オープン後自慢したいそうです。

店作りにスタッフも参加してもらうと、自分のやったところに愛着を持ってくれて、その積み重ねで、お店に愛着を持ってもらえたらいいな～と、手伝ってもらってよかったと思いました。

明日も、引き続きペンキです。

フランスまでの日数があと一週間…時間がないです!!

CATEGORY // SHIROKANE

2012年2月のスクール情報

製造スタッフ募集

雑誌掲載 美人百花 2012年1月号

2012年1月のスクール情報

年末年始の各店舗の営業日時についてのお知らせ

カフェ営業のお知らせ

クリスマス限定 リース型のパウンドケーキ

雑誌掲載 FUDGE（ファッジ）2012年1月号

雑誌掲載 OZ magazine（オズマガジン）2012年1月号

2011 Le Noel de Cette Annee クリスマスケーキ

2011年12月のスクール情報

白金ケーキ教室 ２０１１．１１

期間限定復活！モンブランキャラメルマロンタルト

雑誌掲載 spoon

シェ・パータ・ドゥース 焼き芋ミルフィユ・プラリネクリーム添え

白金ケーキ教室 ２０１１．１０

LE COFFRET DE COEUR 白金店 2周年

白金ケーキ教室 ２０１１．９

2011年10月のスクール情報

2011年9月のスクール情報

白金ケーキ教室 ２０１１．８

8月限定ランチ 夏カレーPlate

特別講座 パッションフルーツの半生パウンドケーキ

夏休み限定企画!! 親子で一緒に作るケーキ教室

押忍！手芸部・部活（ワークショップ） 7月29日

プチガトー詰め合わせ

フォカッチャランチプレート

夏限定 デセールプレート

白金ケーキ教室 2011.6

2011年7月のスクール情報

父の日のための限定ケーキ

2011 お中元の受付開始

2011年6月のスクール情報

週間人気ランキング（5/2～5/8）

白金ケーキ教室 2011.5

週間人気ランキング（4/25～5/1）

三層のクレームプティング

母の日限定デコレーション イチゴショートケーキ

季節限定 よもぎロール

母の日のための限定ケーキ

週間人気ランキング（4/18～4/24）

4/29～5/8までのゴールデンウィーク期間中、ケーキセットが終日ご利用頂けます。

ラブケーキプロジェクト送金いたしました。

2011年5月のスクール情報

営業時間変更のお知らせ

雑誌掲載 I'm home（アイムホーム）2011年3月号

2011年4月のスクール情報

白金シフォンロール いよいよ販売開始します。

プリン・アラモード

クッキー・シュークリーム マダガスカル産バニラクレーム・パティシエール

LE COFFRET DE COEUR x patisserie de bon coeur 2011 WHITE DAY-ホワイトデー商品の詳細情報

雑誌掲載 Hanako（ハナコ）2011年 3.10号

2011年3月のスクール情報

エキュート品川 期間限定出店いたします

patisserie de bon coeur x LE COFFRET DE COEUR 2011 VALENTINE 販売開始!!

雑誌掲載 MISS Wedding2011年春夏号

雑誌掲載 VOCE3月号

厚いご要望にお応えして アフタヌンティー＆ケーキセット 作りました

ケーキ教室

2011年2月のスクール情報

お年賀限定干支ケーキ

2011年1月のスクール情報

年末年始の営業についてのお知らせ

・・・LE COFFRET DE COEUR 葉山店 閉店のお知らせ・・・

2010 NOEL 【ル･コフレ･ドゥ･クーフゥのクリスマスケーキ】当日も数量限定で販売いたします!!

クリスマス・年末の限定商品 第三弾

雑誌掲載 『東京の本当においしいスイーツ探し２』

お歳暮のご予約承ります

LOVE CAKE PROJECT ラブケーキプロジェクト

2010年12月のスクール情報

秋冬新作ケーキ 白カビチーズ マスカルクリーム添え

秋冬新作ケーキ タルトマスカルポーネ

秋冬新作ケーキ キャラメルナッツタルト

雑誌掲載　美人百花　2012年1月号

クリスマス限定リース型のパウンドケーキ

雑誌掲載　FUDGE（ファッジ）2012年1月号

雑誌掲載　OZ magazine（オズマガジン）2012年1月号

白金ケーキ教室　２０１１．１１

雑誌掲載　spoon

シェ・パータ・ドゥース　焼き芋ミルフィユ・プラリネクリーム添え

白金ケーキ教室２０１１．１０

LE COFFRET DE COEUR 白金店　2周年

白金ケーキ教室　２０１１．９

白金ケーキ教室　２０１１．８

8月限定ランチ夏カレーPlate

特別講座　パッションフルーツの半生パウンドケーキ

押忍！手芸部・部活（ワークショップ）　7月29日

夏限定　デセールプレート

2011年7月のスクール情報　

白金ケーキ教室　2011.5

母の日限定デコレーション　イチゴショートケーキ

季節限定　よもぎロール

雑誌掲載　I'm home（アイムホーム）2011年3月号

白金シフォンロール　いよいよ販売開始します。

クッキー・シュークリーム　　マダガスカル産バニラクレーム・パティシエール

雑誌掲載　Hanako（ハナコ）2011年　3.10号

エキュート品川　期間限定出店いたします

雑誌掲載　MISS Wedding2011年春夏号

雑誌掲載　VOCE3月号

厚いご要望にお応えして　アフタヌンティー＆ケーキセット　作りました

・・・LE COFFRET DE COEUR 葉山店閉店のお知らせ・・・

2010 NOEL　【ル･コフレ･ドゥ･クーフゥのクリスマスケーキ】当日も数量限定で販売いたします!!

クリスマス・年末の限定商品第三弾

雑誌掲載　『東京の本当においしいスイーツ探し２』

LOVE CAKE PROJECT　ラブケーキプロジェクト

秋冬新作ケーキ　白カビチーズ　マスカルクリーム添え

秋冬新作ケーキ　タルトマスカルポーネ

秋冬新作ケーキ　キャラメルナッツタルト